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很多人做发糕所以蒸出来的发糕总是黏糊糊的，或者就是塌陷的，这是因为掌握不好用量和比例。接下来小编把这款米发糕的用料和具体做法分享给大家，照着做保准好吃好看还零失败，喜欢吃的可以试试哦！

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【准备食材】：大米200克，小麦淀粉100克，白糖40克，红枣4个，酵母3克

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第一步，首先我们要把大米浸泡2个小时以上，放入破壁机中（也可以用辅食机或者豆浆机），然后加入刚好能没过大米高度的水，用破壁机点打功能把大米打成均匀细腻的米浆。

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【 面粉|不用面粉做的发糕, 香软口感好, 孩子一口气吃3块, 还嚷着不够吃】第二步，准备一个深盆，把米浆、小麦淀粉、糖和酵母倒进去搅拌均匀，这里如果没有小麦淀粉就用面粉代替也是可以的。搅拌好的米糊，我们提起筷子发现米糊是呈直线下落，而且这个线不会断点，这样的浓稠度是最适合做发糕的。米糊太稀了就再加点面粉，太浓了就再加少量水，搅拌成这样的浓稠的米糊。

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第三步，准备一个6寸的蛋糕模具（没有的话就用一个差不多大小的深盆），把搅拌好的米糊倒入，盖好发酵半小时左右。我在模具内侧垫了一层油纸，这样蒸好了很好脱模。

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第四步，我们把红枣洗干净去掉核，然后剪成小碎粒，半小时后把红枣粒均匀摆上去。蒸锅里装入足够的水，烧开水后放入米糊，盖上盖子用大火蒸30分钟。这里注意，因为这米糊有5-6公分的厚度，一定要用大火才能把发糕蒸熟哦，如果半个小时蒸不熟，就多蒸几分钟。

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非常好吃的红枣米发糕就做好了，做法很简单吧，赶紧学起来吧~

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【本图文皆由叮咚美食原创，抄袭必究】

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