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夏天，我家就爱这道菜，一斤30元，滋补又美味，贵点也值了嗨，我又来给大家更新美食了，今天给大家分享一道非常好吃的仔姜烧鸭，滋补又美味，家人超喜欢。最近的天气真是变化莫测，一会高温一会又大雨，温度忽高忽低，人特别容易感冒，特别最近孩子在家的，不管高温低温空调不停，冷饮不断，所以我在做菜的时候，都会做一些预防的菜，刚好昨晚逛超市买了鸭子，一斤30元，有点小贵，另外还买了一些仔姜，今天就给女儿做道仔姜烧鸭吧。

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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，经常食用可以预防感冒，鸭肉有丰富的营养价值，滋补不上火，特别适合夏天食用。夏天，我家就爱这道菜，一斤30元，滋补又美味，贵点也值了。下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧！

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【仔姜烧鸭】食材：鸭肉800克，仔姜200克，青辣椒4个，红辣椒3个，八角3个，桂皮1块，香叶3片，蒜头20克，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，盐适量，白糖少许。

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烹饪方法：第一步：仔姜清洗干净切成薄片，青红辣椒清洗干净切滚刀块，蒜头去皮洗净切碎，八角，桂皮，香叶冲洗干净。

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第二步：鸭肉冲洗干净放入锅里，倒入和食材齐平的水，大火把水煮开，焯出血末。

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第三步：鸭肉焯好，用清水冲洗干净，沥干水待用。

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第四步：热锅放入适量油，把鸭肉倒入，加入适量盐煸炒，煸炒至鸭肉微微发黄。

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第五步：加入八角桂皮香味翻炒出香味，再加入3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，翻炒至上色。

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第六步：加入适量水，水量和食材齐平即可，大火把水煮开，转中火炖40分钟。

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第七步：炖好加入仔姜，青红辣椒翻炒至断生，再加入少许白糖提鲜即可。

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第八步：美味的仔姜烧鸭做好了，喜欢的宝宝赶紧试试吧！小提示：仔姜要选嫩的，这样做出来更好吃。喜欢更辣的，可以加几个小米辣哈。

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