翻炒均匀|家常菜：梅干菜扣肉、青瓜炒肉片、香菇烧豆腐中薪|梅干菜|扣肉|青瓜|香菇烧

和我在一起，起码我比别人多了十几斤肉在爱你。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!
一、梅干菜扣肉

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材料：五花肉、梅干菜、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉、生抽、葱、白糖、老抽、姜、料酒、菜籽油。
做法：
1、五花肉整个放入锅中，加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、桂皮、香叶焯水，锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出。
2、用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分，均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。
【翻炒均匀|家常菜：梅干菜扣肉、青瓜炒肉片、香菇烧豆腐】3、梅干菜用凉水泡发洗净沥干。
4、在锅中放入少许的食用油，7成热的时候，将腌制好的五花肉面朝下，煎制成虎皮色并放凉，然后切成1厘米厚度的薄片，平铺在碗中。
5、热锅凉油爆香4片生姜，倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下，接着加入料酒、八角、生抽、老抽、适量的水、白糖、盐翻炒均匀。
6、切好的肉片填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸60-70分钟即可。
7、蒸好后反过来扣在碗中，最后再撒上适量的葱花即可。
二、青瓜炒肉片

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材料：青瓜、瘦猪肉、红辣椒、小米辣、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、花椒。
1、青瓜洗干净切片，红椒切圈，姜，蒜，小米辣切末，瘦肉切片加一大勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。
2、锅烧热加入适量食用油，六成热下入肉片划散，炒至肉片微黄，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。
3、放入青瓜片，翻炒均匀。放入红椒翻炒均匀。
4、分别加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
三、香菇烧豆腐

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材料：豆腐、西红柿、干香菇、葱、大蒜、姜、黄瓜、红薯淀粉、盐、生抽、蚝油。
1、干香菇洗净放水泡30分钟，豆腐切小块，香菇切片，西红柿切块，黄瓜切片、大蒜和姜切片。
2、锅中热油，豆腐放锅里煎至两面金黄捞出放盘中。
3、利用锅底油烧热，姜和蒜炒香，香菇、西红柿、黄瓜入锅炒软，豆腐倒入锅中。
4、倒入刚才泡过的干香菇水、添加2勺蚝油、1勺生抽、盐一丢丢，焖煮至汤汁收干。
5、倒入勾芡的红薯淀粉水，翻炒均匀，撒上葱花即可。
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