轻松|1颗苹果，1颗梨，5颗白菜，教你轻松做出正宗辣白菜，一看就会中薪|白菜|苹果|做出|泡菜|大白

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导语：1颗苹果，1颗梨，5颗白菜，教你轻松做出正宗辣白菜，一看就会
辣白菜是韩国人很爱吃的一种泡菜，我们都知道，韩国人基本上一日三餐都离不开泡菜，家家户户都吃泡菜，当然最受欢迎的泡菜就是辣白菜了。腌制好的辣白菜可以直接吃，也可以做成美味菜肴，比如辣白菜年糕，辣白菜拉面，辣白菜炒肉等等，之前小编在韩国料理店尝试过，味道确实很不错，吃起来辣味很够劲。辣白菜光听名字大概就知道主要是大白菜来制作的，做法很简单，主要是大白菜的价格便宜，就算是一次性做个十斤辣白菜也不心疼。今天来把做法分享给大家，一颗苹果，一颗梨，两颗白菜，教你轻松做出正宗辣白菜，做法超简单，一看就会。我们一起来看看吧！

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我们首先准备需要的食材，大白菜5颗，洋葱1颗，白萝卜1根，生姜1块，大蒜4个，梨子1个，苹果1个。再来准备需要的配料，虾皮酱，韩式泡菜专用辣椒粉，食盐，白糖，糯米粉，全部准备好就可以开始啦。
1.先用清水把大白菜的整个外面全部冲洗干净，洗净之后用刀把大白菜对半切开，控干水分后放到大盆中，带上一次性手套开始抹盐，把白菜的每一片叶子的缝隙里面全部都均匀的抹上食盐，菜帮子上面多抹一点，抹好食盐的大白菜紧密排列（这样可以有助于大白菜排出水分），放好在盆里等它先腌制至少3小时左右（腌制时间不要超过5个小时，否则会很咸），这个时候我们去准备其它的配料。

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2.准备泡菜酱：洋葱、白萝卜洗净后切成小段，苹果和梨子去皮后洗净切成小块，生姜大蒜切末备用。准备料理机，把生姜、大蒜、苹果、梨子全部放入打成泥状，不要加水。找一个较大的塑料盆，把刚才打好的泥和洋葱、白萝卜都放入大盆中，再加入两勺虾皮酱、食盐、泡菜辣椒粉、白糖下去搅拌均匀备用。
3.制作糯米粉糊：锅中加入适量的清水，冷水加入糯米粉搅拌均匀（清水和糯米粉的量是5:1），搅匀后开火烧开，中途需要不停的搅拌，一直煮到锅里的水变成透明的，有泡沫浮起来就算是煮好了，关火把糯米粉糊晾凉，放凉后把糯米糊全部倒在刚才调好的泡菜酱里面，搅拌均匀放在旁边发酵一会（出水是正常现象）。在调制泡菜酱的时候，不要弄的太稀，因为腌制的白菜会出水，所以调制的泡菜酱应该是粘稠状的，如果实在太干可以适量的加入一点点温水进去搅拌均匀。

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4.腌制的白菜可以看到白菜叶子都已经缩起来，拿起一片菜叶，菜叶可以弯起来，就说明水分排的差不多了。3个小时白菜的咸淡也是刚刚好的，如果腌制1个小时，白菜的水分没有完全腌制出来；而如果腌制5个小时，时间太长白菜的味道就会特别咸，如果再加上泡菜酱，味道重的根本没法吃了，所以三个小时是最合适的腌制时间。

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5.把腌制好的白菜对着清水冲洗，把之前涂抹上去的食盐全部都冲洗干净，洗净后用力把白菜里面的水分拧一拧，尽量把里面的水分都挤压出来最好。挤完水分之后把白菜放入大盆中，跟之前涂抹食盐一样的方式，把泡菜酱均匀的抹在白菜上，任何缝隙都不要放过。全部涂抹好之后把大白菜还是紧密的排列在盆子里放好，在盆子上盖上一层保鲜膜，常温环境下发酵3小时左右，再把泡菜装进干净的盒子里，放进冰箱里面保存，腌制15天以上即可食用。
【轻松|1颗苹果，1颗梨，5颗白菜，教你轻松做出正宗辣白菜，一看就会】以上就是今天要跟大家分享的关于正宗辣白菜的制作方法，是不是很简单呢？1颗苹果，1颗梨，5颗白菜，就能轻松做出辣白菜，不管是佐餐还是炒菜都是非常美味的，喜欢的朋友赶快试试吧！