香气扑鼻|用板栗和鸡肉这种做法很简单，上锅一蒸，香气扑鼻，一大盘不够中薪|鸡肉|做法|大盘|豆瓣酱

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道
“板栗蒸鸡肉”
的做法，这是一道非常有营养的下饭的菜；是一道非常适合女士吃的菜，也是女士们爱吃的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

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现在正是吃板栗的季节，只要是说起板栗，大家就会想到街边卖的炒板栗，又甜又香，很有吸引力。板栗不仅含有大量淀粉，还含有蛋白质、维生素等营养成分，对人体是极好的。同时，
板栗物美价廉，是营养丰富的滋补品，更是一种很好的食材
。

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板栗的吃法有很多，大多数用来炒板栗、烤板栗，但是我最喜欢用板栗做菜。用板栗做菜一般都是和鸡块一起炖或者焖，记得在小的时候，在每年秋冬季，妈妈就会用板栗来做鸡肉。
或者焖、或炖，或蒸，不管怎么做，鸡肉的鲜加上栗子的香甜，好吃的不要不要的，鸡块鲜香，栗子软糯，非常下饭
，今天和大家分享的是用蒸的做法，味道也是相当的巴适，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。

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【香气扑鼻|用板栗和鸡肉这种做法很简单，上锅一蒸，香气扑鼻，一大盘不够】——【板栗蒸鸡】——
【制作主料】：6个月的小公鸡半只、板栗半斤
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、胡椒面2克、料酒20克、白糖2克、生抽10克、盐5克、蚝油10克，淀粉10克香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把买回来的鸡肉直接剁成大小适宜的块，一般买鸡的地方都可以做，大家可以让卖鸡肉的给剁好，然后把鸡肉放盆中放水，加3克一勺左右的盐给它泡30分钟左右，主要是把鸡肉中血水泡出来，盐可以加快血水溶解。

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【步骤二】：把板栗外壳用剪刀划个十字口，尽量口子划大一点，这样比较容易把外壳去掉。

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【步骤三】：锅中添水，把处理好的板栗，放锅中蒸20分钟左右，然后取出来，稍微放凉后，把壳剥掉装盘备用，经过这样处理的板栗很容易就把壳和皮处理干净。

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【步骤四】：把生姜切成片和大葱叶切成段放入碗中，用手攥出汁，然后放入一大勺料酒泡10分钟左右。

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【步骤五】：鸡肉泡去血水后，给它冲洗几遍，充分洗干净，用手把鸡肉的水分攥干放到碗中，放一勺少许盐，同时把姜葱料酒汁到里，然后用我们的手给它抓肉几分钟后给它腌制半个小时。

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【步骤六】：鸡肉差不多腌制1个小时后，把姜葱挑出来，锅中放油，把豆瓣酱和豆豉放里边炒出香味。

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【步骤七】：把炒出香味的豆瓣酱和豆豉倒入鸡肉中，同时，胡椒面2克、白糖2克、生抽10克、盐5克、蚝油10克，淀粉10克，然后用我们温柔的小手给它充分抓拌均匀再腌制20分钟左右。

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【步骤八】：锅中放水，放盖帘，大火烧开，把腌制好的鸡肉放蒸碗中放盖帘上，盖盖开中火蒸30分钟左右，要是老的鸡肉我们要蒸1个小时左右。

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【步骤九】：差不多蒸30分钟后，鸡肉基本上熟了，我们给它取出来，撒上葱花就可以上桌开吃啦！

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【产品图】：味道鲜香，好吃不够的“板栗蒸鸡”就做好了，喜欢的可以试一试哦！好吃不腻！

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——烹饪小贴士——
这道“板栗蒸鸡肉”是一道制作简单的家常菜，板栗蒸熟后吃起来粉面香甜，有点吃地瓜的感觉，但是它比地瓜香很多，尤其是吸收了鸡肉的香气，味道更加香美，鸡肉由于吸收了板栗和调料的味道，味道变得咸鲜香甜微辣，口味极佳，香而不腻，味道真的很棒！就是制作的时候我们要注意这几点。
（1）
鸡肉最好用6个月的鸡，这种鸡味道和口感比较好，用来蒸最合适。
（2）
由于是蒸，不需要焯水，所以要用盐水水泡去血水，盐可以加快血水溶解，这样可以去除鸡肉的腥味。
（3）
鸡肉要先放少许盐，盐不要放多了，因为后边要放豆瓣酱，因为豆瓣酱比较咸，再放葱姜料酒汁腌制半个小勺，再放其它调料腌制，经过这种方法腌制的鸡肉更加入味好吃，最后要记住放点淀粉，可以锁住水分，蒸完的鸡肉吃起来口感滑嫩。
（4）
蒸鸡肉要开水下锅蒸，全程用中火，这样鸡肉蒸出来口感更好，也更香。
（5）
豆瓣酱和豆豉要炒出香味后在鸡肉里边，这样豆瓣酱才更加的香。
以上内容是我和大家分享的“板栗蒸鸡肉”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！