温暖|立冬了,吃点温暖甜蜜的温补食物,为御寒做准备

立冬了,吃点温暖甜蜜的温补食物,为御寒做准备
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板栗香菇鸡人体就是感温计,天冷了,除了添加衣物外,我们还得从内里调养身体,要跟随季节的变化,不断地调整饮食,以达到强身健体的目的,马上就要立冬了,也就意味着,我们也要正式向诗情画意的秋天挥手告别,一说到冬天,人们就会觉得冷风嗖嗖,虽然我生活在南方,可南方的冬天并不比北方的冬天温柔,南方没有地暖设备,北方天气虽冷,可他们有暖气这些,生活在南方的人,到了冬天,天气是那种阴凉,室内室外都是一样的冷。
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板栗香菇鸡不管是生活在南方,还是生活在北方,到了冬天,我们都要把身体调养得棒棒的,有了好体质,才能抵抗寒冷的天气,立冬之后气温不一定会突然下降,特别是南方,甚至感受不到冬季的来临,反而还会持续秋天的燥热,所以,我们在进补的时候,切不可大补一气,有好多本地人,他们在立冬这天,会煲药材大补汤,在南方生活过的人都知道,南方人喜欢煲汤,特别是老火靓汤,南方女人几乎都会煲老火靓汤。
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板栗香菇鸡其实,我想说,南方人在这个季节,煲汤切不可乱补一气,别吃太多大补的药材,现在还不是特别的寒冷,也不是人人都适应药材大补汤,补得过了头,反而对身体没有好处,可以选择应季的食材来煲汤,或者是炖煮都不错,比如一些温润的食材:生姜、韭菜、大蒜、萝卜、玉米、豆类、牛、羊、鸡肉,板栗、芝麻、核桃、桂圆等食物都是不错的选择,今天给大家分享一道特别适合这个季节食用的美食,板栗香菇鸡,营养不比药材靓汤差,板栗的香甜、香菇的鲜味、鸡肉的滑嫩结合在一起,那真是挑战你的味蕾,开胃又解馋,营养又美味,汤汁都会吃干净。
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板栗香菇鸡特别:鲜甜美味,肉质滑嫩,时令佳肴。鸡肉500克,干香菇25克,板栗300克,小米椒5个,线椒2个,姜30克,大蒜5瓣,料酒1勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,盐适量。
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1. 先将香菇用热水泡软,清洗干净,去除杂质和沙粒备用。
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2. 板栗要剥壳,每个人的剥壳方法都有所不同,我是直接将板栗的根部切一刀,切的时候注意不要把板栗肉切掉,切去根部之后,再将整个板栗一分为二,切开之后轻轻松松就剥开了,这是懒人剥法,简单粗暴,但是快速,剥完之后,再用开水泡几分钟。
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3. 用开水泡过之后,板栗上面那层内膜就能轻松去除掉了。
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4. 姜洗干净切成片,小米椒洗干净切小圈圈,线椒洗干净切小圈圈,大蒜一分为二切开就可以了,这样的大蒜熟了之后可以吃,切薄片的话,直接会煮烂到看不见大蒜影子了,我喜欢将大蒜一分为二,可以当菜食用。鸡肉洗干净备用。
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5. 锅中放适量油,将鸡肉倒进去用大火炒制。
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6. 鸡肉要炒久一些,在炒制的过程,会有水分不断被炒出来,不要急,继续用大火翻炒,这步特别重要,炒得不好吃起来就有腥味。
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7. 炒到鸡肉的水分干了之后,鸡肉微微泛黄,锅中泛起油亮亮的油即可,这个时候,已经把鸡肉中所有的水分都炒了出来,这样炒过的鸡肉滑嫩而没有腥味。
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8. 放一勺豆瓣酱炒出红油,放一勺老抽炒上色。
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9. 将切好的姜片、大蒜倒进锅中。
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10. 翻炒出香味,烹一勺料酒进去。
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11. 将香菇倒进去翻炒入味。
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12. 加适量热水,不要加冷水。
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13. 用大火烧开,盖上锅盖,用小火焖煮20分钟。
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14. 将板栗倒进去,盖上锅盖,继续用小火焖煮,时间可以自已掌控,板栗熟了就可以。
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15. 最后放盐调味,将小米椒圈、线椒圈放进去,炒匀即可出锅,这是不怎么辣的做法,虽然放了小米椒和线椒,可我是在煮熟之后再放的这两种辣椒,吃起来有微微的辣味,如果要吃辣一些,辣椒可以同板栗一起放进锅中焖煮,那样的话,做出来的板栗香菇鸡就够辣了。
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1. 板栗不要放太早了,会煮烂。2. 除了上面介绍的简单粗暴剥板栗方法,还有一种方法分享给大家,就是在板栗身上横竖划两刀,再放进锅中炒一炒,炒过之后,也是特别容易剥开,如果你有什么好的剥板栗方法,欢迎分享在评论区,大家共同学习嘛。3. 炖煮鸡肉的时间,要根据实际情况而定,不同品种的鸡,烹制时间也有所不同,有的鸡很快就熟了,有的鸡要炖煮好久才会熟。
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板栗香菇鸡