进补|冷天进补,这美味焖一焖,出锅鲜到流口水,一口一块好吃停不下嘴


进补|冷天进补,这美味焖一焖,出锅鲜到流口水,一口一块好吃停不下嘴
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冷天进补,这美味焖一焖,出锅鲜到流口水,一口一块好吃停不下嘴。天冷了,这个时候进补再合适不过了,说到进补总少不了要大口吃肉,适合冬天吃的肉也有很多,牛羊肉自然是首选,但价格也不便宜,现在猪肉都挺贵了,所以偶尔吃一次还可以。其实比起牛羊肉,还有其它的肉菜食材也是不错的选择的,鸡鸭肉进补,不仅味道鲜美,营养也很丰富,关键是价格比你羊肉实惠很多。最近我们家人就迷上了我做的:板栗鸡脚煲,板栗香甜粉糯,搭配上鲜香的鸡脚一起焖,又鲜又解馋,一口一块好吃停不下嘴的节奏。
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秋冬季节也是吃板栗的季节,这个适合新收获的板栗香甜,营养丰富,拿来直接蒸着吃或者是炖肉吃都非常美味。板栗中富含丰富不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质及B族维生素,营养又好吃,是秋冬季节不可错过的时令美味之一,板栗搭配上鲜香的鸡脚,荤素搭配营养也更全面。鸡脚再平常不过的食材,鸡脚多皮、筋,胶质大,平时用来煮汤、卤、酱、焖或者凉拌吃都是非常不错的。无聊的时候在家追剧,边啃香辣鸡爪吃,简直不要太惬意了。鸡脚中含有丰富的胶质,脂肪含量并不高,女人多吃还能美容养颜呢。
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这里要分享的鸡脚吃法是:板栗鸡脚煲,这道菜的做法也特别简单,炒香后焖一焖即可,色泽红亮诱人,板栗香甜粉糯。鸡脚建议先切小块,这样焖出来的鸡脚更入味,也更容易煮软烂。鸡脚需要提前放入水里焯水一下,去掉腥味和杂质,这样焖出来的鸡脚味道更鲜香。炒鸡脚的配料根据个人喜好来添加,喜欢吃辣的可以加入辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。秋天进补,吃牛羊肉不如吃它,炖一锅特香,便宜营养,人人吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。
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【板栗鸡脚煲】
准备食材:鸡脚10只、板栗适量、生姜大蒜适量。
准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝、少许老抽。
详细做法:
1、办理切十字花刀放入沸水里煮5分钟,捞起去壳待用。生姜大蒜洗净切片待用。
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2、鸡脚剪去指甲,切小块洗干净待用。
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3、锅里加入适量的清水,加入鸡爪冷水下锅,加入生姜片和少许料酒一起焯水,煮沸捞起冲洗干净沥干水分待用。
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4、锅烧热,热锅凉油放入姜丝和蒜头下锅炒出香味来。
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5、加入鸡脚和板栗下锅一起炒干水分。
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6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝和少许老抽,炒出酱香味来。
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【 进补|冷天进补,这美味焖一焖,出锅鲜到流口水,一口一块好吃停不下嘴】7、加入淹没过鸡脚的水,大火煮开。
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8、倒入砂锅里煮至汁稠,食材熟透变软即可。
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上桌即可享用,这样一道家常版的:板栗鸡脚煲就做好啦, 这样做出来的鸡脚鲜香入味,板栗粉糯香甜,非常开胃又好吃,一口一个好处停不下嘴。啃鸡脚也很香,下饭下酒都特别赞,解馋吃也是非常不错的。天冷了,给家人炖上一锅,鲜香滋补又解馋,关键是价格还很实惠,人人都吃得起,比牛羊肉实惠多了。我们全家人都很喜欢这道菜。基本上隔三差五准会做一次。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、鸡脚先把指甲剪掉,切小块一些,这样吃的时候更方便,焖煮的时候也更容易入味。
2、板栗去壳的办法也很简单,先用刀切一个十字花刀,然后放入沸水里煮一下,取出后更容易去壳了。
3、配料可以根据个人喜好来添加,这里做的是酱香口味的,喜欢吃辣的小伙伴可以加入一些辣椒一起焖,也是很开胃下饭的。