家宴|学会这任意几道菜，你就能办家宴了中薪|学会|猪蹄|生抽|料酒|切片

嗨，新的一天又开始了，我是你们的小可爱。孜然鸡翅

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1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；2.生姜去皮，切片；3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。滑蛋牛肉

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1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2.将泡油后的牛肉放入蛋液中；3.将烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。香辣猪蹄

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1.猪蹄洗净，姜蒜切片；2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。小炒牛肉

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1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。小米蒸排骨

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1.小米泡水三个小时；2.排骨泡水三十分钟，去掉血水；3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4.腌2个小时入味；5.排骨加入小米搅拌均匀。6.土豆切片放入容器底部；7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。红烧鸡爪

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1.鸡爪去指甲，焯水捞出；2.炒糖色，炒到鸡爪微黄；3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；5.放盐，十三香，烧开；6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。珍珠丸子

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1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；3.肉馅撮成圆球；4.肉球裹上一层糯米；5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。剁辣椒炒鸡胗

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1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。辣子鸡

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1.将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段；3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。大盘鸡

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1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。肉沫蒸冬瓜

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1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。蚂蚁上树【家宴|学会这任意几道菜，你就能办家宴了】

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1.粉丝用冷水泡软捞出；2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末；3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；5.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。快手糖醋排骨

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1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；4.待锅凉透捞出排骨；5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。豆豉蒸排骨

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1.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；2.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；4.排骨洗干净，沥干水分；5.加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。好了，喜欢的关注我不迷路哦