粉丝|一道简单的家常炒合菜,味道好,脂肪低,多吃也不怕发胖

现在已经进入深秋了,秋天也是贴秋膘的季节,这个季节要多吃滋补温暖的食物,这样可以御寒。但是鱼肉吃多了也会觉得腻,对于想要减肥的朋友来说肯定是不喜欢的。所以除了荤菜之外,素菜也是不能少的,今天要推荐的是炒合菜。
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秋天也是各种蔬菜上市的季节,蔬菜不仅有营养还水分足,吃了口感也不错。豆芽就是不错的选择,豆芽本身就是味道鲜美,还被称作是"天然酵素",吃了可以帮助促进新陈代谢。豆芽可以直接清炒,但是单独炒味道就比较单一了,可以和其他的菜一起搭配了炒。一道简单的家常炒合菜,味道好,脂肪低,多吃也不怕发胖。
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【菜名】炒合菜
【配料】韭菜,粉丝,豆芽,鸡蛋,蚝油等
【制作步骤】
1、炒菜之前要先将材料都准备好,这样炒菜的时候会更加方便。豆芽可以去挑新鲜的买,要准备适量的粉丝,粉丝也是要提前用温水泡软,放在一个盆里面泡就可以了,注意是用温水。将两个鸡蛋打在碗里,同时加少许的食盐和料酒,一起搅拌成蛋液。
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2、这样食材基本就备齐了,接下来就要开始炒菜了。锅里加少许油,热了之后先将拌好的蛋液倒进去,直接将蛋液焯熟即可,但是不要炒的太老了,炒好的鸡蛋要先盛出来。
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3、锅里还有加少许油,热了之后将洗净沥水的豆芽倒进去,直接将翻炒翻炒熟,豆芽是很好炒熟的。
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4、等到豆芽炒熟之后,将泡软的粉丝也加进去,要是粉丝比较长的话,还可以剪短一点再泡,这样吃起来会更加方便。
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5、等到这两种食材都都翻炒均匀之后,将之前炒好的鸡蛋倒进去,还是一起炒匀了。
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6、这个时候就可以添加调味料了,根据自己的口味添加适量的生抽,蚝油,鸡精,蚝油可以起到提鲜的作用。因为酱油里面已经有咸味了,所以食盐也可以不加了,不然吃起来可能就比较咸了。
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7、等到菜全部炒熟之后就可以关火了,直接将盘子将菜盛起来就可以了。这是一道开胃菜,吃起来的味道也比较鲜美,就算是一道素菜,但是端上桌子之后会被抢光,是一道不错的枪手菜。
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【烹饪贴士】
1、豆芽挑嫩的买,在买的时候可以掐一根看看,嫩的豆芽一掐就断,非常的脆,这样的豆芽炒好之后口感也会更加清脆。
2、粉丝在翻炒之前要先用温水浸泡一下,将粉丝直接泡软。要是粉丝比较长的话,可以剪短一点,这样吃的时候会更加方便,要是粉丝太长的话,吃的时候也会比较麻烦。
【 粉丝|一道简单的家常炒合菜,味道好,脂肪低,多吃也不怕发胖】3、这是一道快炒的菜,全程用中大火来翻炒就可以了。但是食材翻炒的顺序不能乱,先是将鸡蛋炒好,后面再炒其他的食材,这样会炒的更加均匀,而且口感也会更好。