营养价值|入冬之后,吃羊肉、狗肉的人就多了?总结原因有3点

入冬之后,吃羊肉、狗肉的人就多了?总结原因有3点
发现这样一个奇怪饮食规律,就是猪肉、牛肉通常一年四季都有售卖,当然购买的人也比较多。而羊肉一般到了中秋过后才开始“火爆”;狗肉则更晚些,一般入冬之后才开始“火爆”。是迷信还是有何科学道理?
营养价值|入冬之后,吃羊肉、狗肉的人就多了?总结原因有3点
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入冬之后,吃羊肉、狗肉的人就多了,原因有3点:
【 营养价值|入冬之后,吃羊肉、狗肉的人就多了?总结原因有3点】1、冬补的饮食习惯
在我们的传统饮食观念中,向来有“冬补”的饮食习惯,而常人对冬补的理解一般就是指多吃些肉类食物。
羊肉与狗肉,均含有较高的蛋白质、脂肪与糖类物质,属于高能量食物。入冬之后吃些羊肉与狗肉,可以提高人体的御寒能力。
因此,入冬之后,条件允许的话,谁也不会放过这样一个最佳吃肉的借口,尤其是吃羊肉与狗肉。
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2、这个季节的营养价值最高
经历了秋季水草肥美的时节,牛羊等草食动物,这个时候正是膘肥肉厚,营养价值最高。
当然,入冬之后,草木凋零,羊以草木为食,入冬之后草料不足,所以牧民也会出售大量的羊群,以便于减轻饲养成本。
因此,寒冬正是吃羊肉、狗肉的好时节。同时也是冬令进补的佳品;所谓“寒冬至、狗肉肥”,狗肉滚三滚,神仙站不稳”。
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3、传统医学对营养的认知
在《本草纲目》中记载:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。暑热天或发热病人慎食之;因此,羊肉是冬补的首选肉类。
而传统医学认为,“狗肉性温和,具有补中益气、增强免疫力的效果。”所以也是非常适合在天气寒冷的季节进食,还能提高人体抗寒的能力。
鉴于牧民养殖成本的控制、人体对能量的需求,以及传统医学的认知,所以入冬之后才吃羊肉、狗肉逐渐形成一个习惯,历经千年的传承。
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现代营养学研究表明,狗肉营养价值很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、羊肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。然而我们吃羊肉与狗肉不像猪肉与牛肉那样大众,而且有明显的季节性特点,我想这绝对不是价格所决定的。
事实上,一个饮食习惯的形成,是无数先人在日常生活中总结经验,吸取教训之后的一个智慧结晶。所以,尽管目前科学研究非常发达,把人体所需的营养分析得更为透彻,但是有些现象还无法用科学来解释。所以我们一方面要坚持科学探究,同时也要入乡随俗,尊重一些地方的饮食习惯为好。
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即使有一天我们科学研究已经非常透彻,或许也是用于解释原因而已,生活还得如此照旧。(个人看法,仅供参考)