葱姜水|这菜可以提前做好，我一做就是一大锅，烫一烫就上桌中薪|大锅|上桌|提前|做好|鱼丸

文章图片
简单快捷又不失营养和美味，关键是客人不需要等太长时间，就能吃上美味的硬菜。

文章图片
吃火锅比炒菜更简单省事多了，而且天冷，炒菜上桌容易凉，一桌子人围在一桌吃火锅也是非常温暖的。

文章图片
接下来一起来看看详细做法吧。

文章图片
【准备食材】：鱼肉750克、葱姜水500克、鸡蛋清2个、地瓜粉25克。
【配料】：15克盐。
【以下是详细做法】
1、地瓜粉加入适量水拌匀待用。生姜、葱洗净加入500克揉搓出葱姜水待用。

文章图片
2、鱼肉洗干净切块，放入搅拌机，分次加入葱姜水一起搅拌。

文章图片
【葱姜水|这菜可以提前做好，我一做就是一大锅，烫一烫就上桌】3、打成泥（具体效果如上图所示）。

文章图片
4、将搅拌好的鱼泥放入厨师机里加入15克盐、胡椒粉。

文章图片
5、加入适量的鸡蛋清。

文章图片
6、开2档或者3档搅拌至鱼泥粘稠上劲，再分次加入水淀粉。

文章图片
7、再次搅拌上劲。

文章图片
8、搅拌好的鱼泥倒入盘子里待用。（搅拌好的鱼泥放入冷水里马上弹起，浮在水里的状态就可以了）。

文章图片
9、准备一盘冷水，用虎口挤出的鱼丸放入盆子里。（接鱼丸之前勺字粘一点水，这样鱼丸不会粘在勺子上）。

文章图片
10、煮丸子时冷水加热，中途用勺子轻轻的推一下。

文章图片
11、在把泡沫捞起来，煮到水冒泡鱼丸变白，即可。

文章图片
好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【小贴士】
1、葱姜水一定要分次加入
2、测鱼丸有没有搅拌好，放挤鱼丸和煮鱼丸的水一定要用冷水
3、可以加一点鸡精提鲜效果更好。