今日|今日食间｜入冬天凉了，来一锅超暖的奶汁炖菜，全家老小都喜欢！中薪|炖菜|老小|全家|冬天|喜欢

刚刚立冬，天确实更凉了些，总想吃点热乎的东西暖暖胃。每到这个时候，小雨总会想起来日剧《深夜食堂》里的一话——深夜食堂之奶油炖菜，每次看到这一话，都觉得好暖。蔬菜炖得绵软入味，鸡肉煮得鲜美滑嫩，奶汁香浓，色彩丰富，配上一碗软糯香甜的米饭，堪称绝配，一口炖菜一口饭，是温暖的味道，不管心情有多糟糕，都有瞬间被治愈的感觉。尤其，那种在口腔里碰撞融合满足到飞起的感觉，不亲自感受一番真的遗憾。今天，小雨特地给大家带来了奶汁炖菜的家常版做法。

文章图片
所需食材如下：鸡腿，黄油，盐，胡椒，面粉，牛奶，芝士，胡萝卜，土豆，洋葱，西兰花，蘑菇，小番茄

文章图片
制作方法如下：步骤一：新鲜鸡腿去骨切成小块，加入少许盐、胡椒腌制30分钟以上（可以放几片姜片去腥）。

文章图片
步骤二：做白酱，备好炒锅，放入黄油，待其融化加入适量面粉炒一炒，再加入一些牛奶，一片芝士。

文章图片
步骤三：小火加热炒锅，期间要不停搅拌直至浓稠，关火，白酱倒出备用。

文章图片
步骤四：腌好的鸡腿肉裹上一层薄薄的面粉，有皮的那一面先朝下，煎出鸡油，然后翻一面，煎至鸡肉都变色熟了就可以，盛出备用。

文章图片
步骤五：直接用刚刚煎鸡肉的锅，放入洋葱，用鸡油煎炒。炒出香味，放入其余的蔬菜一起翻炒一会，后面放入盐和胡椒调味。

文章图片
步骤六：锅中加入牛奶，牛奶量没过蔬菜即可，开大火煮沸后转中小火继续煮一会，直至土豆变软（可以插根筷子试一下），把西兰花放在最上面，这样西兰花不会煮得太烂。

文章图片
步骤七：锅中放入鸡肉和白酱搅拌均匀

文章图片
再继续煮5到10分钟，这样一锅热乎的奶汁炖菜就做好了。

文章图片
配上一碗米饭，真是超级满足的，确认过鼻头，是瞬间爱上的味道。小贴士：1、煮西兰花时放入盐及豆油可以使蔬菜颜色更鲜艳，味道也更好。2、炒面糊时一定要小火，火大颜色就变深了。3、在向奶汁中添加面糊时要慢慢地渐渐倒，并同时搅拌，使之和奶汁能更加细腻地融合。4、煮时要用小火，并不时用勺子搅动，以免糊锅。

文章图片
极致的美食，只留给最勤劳的人们。匆匆的，又是辛苦工作的一天，你们都是最勤劳的人，每一位打工人。赶得早不如赶得巧，就在今天晚上，给自己和家人做上一锅奶汁炖菜，餐桌上的美食可能在变，但一家人在一起的温暖如初。