细嫩|冬季遇到这菜我从不手软，一买好几斤，细嫩爽滑太美味，家人疯抢中薪|家人|排骨|香叶|食材|大火

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导语：冬季遇到这菜我从不手软，一买好几斤，细嫩爽滑太美味，家人疯抢
前两天已经进入立冬了，现在的天气已经开始有冬天的感觉了，尤其是早上和晚上的温度非常低，我们在外出的时候一定要注意保暖。平常需要多吃一些营养价值高的食物，肉是肯定不能少的，说到肉一年四季我们吃的最多的应该就是猪肉了。猪肉确实很美味，不管是蒸、炒、煮、炸、炖样样都是非常适合猪肉的烹饪方式，而猪肉里面最受欢迎的要属排骨了，其次就是五花肉。但是五花肉的做法相对来说少一些，而排骨的做法多不说，排骨上面带着很多的瘦肉，有一点点肉筋，吃起来口感层次丰富。小编冬天去菜市场必买排骨，一买就是好几斤，回去按照不同的做法烹饪，肉质细嫩爽滑，简直太美味，上桌家人疯抢，今天小编把这几种做法分享给大家，一起来看看。

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糖醋排骨
1.准备食材，排骨、冰糖、香葱、八角、香叶、生姜。2.排骨清水洗净备用。香葱洗净切末，生姜切片备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把排骨下入锅中，大火煮开后捞出沥干水分备用。4.锅中加入适量的食用油，大火烧热后转小火，下两颗冰糖下去熬出糖色，炒至变红后下入沥干水分的排骨转大火快速翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、陈醋、姜片翻炒出香味，加入没过排骨的热水，丢入八角和香叶，大火煮开后转小火继续焖煮半小时左右（这个时候的排骨口感比较劲道，如果想吃软烂一些的可以多炖一会），时间到了开盖尝下咸淡，最后大火收干汤汁，撒上葱花即可装盘出锅。

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玉米山药排骨汤
【细嫩|冬季遇到这菜我从不手软，一买好几斤，细嫩爽滑太美味，家人疯抢】1.准备食材，排骨、玉米、山药、胡萝卜、生姜、香葱。2.排骨清水洗净，玉米洗净切成小段，胡萝卜切片，山药去皮洗净切块，生姜切片，香葱切末备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把排骨下入锅中，加入适量的料酒，大火煮开后把排骨捞出清水洗净血沫，沥干水分备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入葱段和姜片爆香，炒出香味后倒入排骨下去翻炒一分钟，加入足够的热水开始煮。大火煮开后转小火继续炖煮半小时，时间到了开盖加入玉米、胡萝卜和山药，下去继续煮二十分钟，开盖加入适量的食盐调味即可，清淡美味。

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萝卜蒸排骨
1.准备食材，排骨、白萝卜、大蒜、香葱、生姜。2.白萝卜去皮清水洗净切成小块，大蒜香葱切末，生姜切丝备用。3.排骨清水洗净沥干水分放入小盆中，加入适量的白糖、食盐、蚝油、蒜末和姜丝下去抓拌均匀，腌制至少3个小时等待入味备用。4.准备一个大盘，底部铺上萝卜块，上面均匀的放上腌制好的排骨，再把腌制排骨的酱汁全部淋上去。5.锅中加入适量的清水，冷水把排骨入锅蒸，大火蒸20分钟左右，出锅撒上葱花即可，肉质鲜嫩多汁。

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酱排骨
1.准备食材，排骨、生姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、陈皮。2.排骨清水洗净沥干水分备用，生姜切片，干辣椒切段备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入姜片、辣椒、香叶、八角、桂皮下去爆香，炒出香味后加入足够的清水，加入适量的酱油、白糖、食盐下去搅拌均匀开大火煮，煮开后加入排骨，再次煮开后加入适量的白酒，关火。4.把锅内所有食材全部倒入高压锅内，煮15分钟左右排气出锅，再把所有食材和汤汁倒入锅中，大火翻炒收汁，装盘出锅。
冬季遇到排骨我从不手软，一买好几斤，这么做细嫩爽滑太美味，家人疯抢。喜欢的朋友赶快试试吧！