香甜|想吃蛋糕，学会这个传统的中式做法，松软香甜，比西式蛋糕还好吃中薪|做法|学会|传统|发糕|想吃

想吃蛋糕，学会这个传统的中式做法，松软香甜，比西式蛋糕还好吃
中国的饮食习惯主要是南北的差异，北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭。北方的面试种类太多了，馒头、包子、饺子、馅饼、煎饼等等，北方人把面粉做成各种各样的食物。因为面粉的可塑性很强，中式的做法就很多了，西式的做法也很多，就比如蛋糕、面条、面包等等。今天我们用面粉做一个中式的蛋糕，现吃蛋糕，学会这个传统的中式做法，松软香甜，比西式蛋糕还好吃。

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中式的蛋糕很早之前就有了，我们都叫它发糕，是传统的中式甜品，它的口感也很松软，味道香甜。中式的做法不需要烤箱，也不是烘烤的，利用蒸的烹饪方法，就类似蒸馒头。发糕的做法简单，我们在家都可以做，不需要打发，面粉揉一揉就可以了。下面小编就把发糕的做法分享给大家，一起来看看吧～

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【香甜|想吃蛋糕，学会这个传统的中式做法，松软香甜，比西式蛋糕还好吃】【南瓜发糕】
食材：南瓜200g、面粉350g、白糖30g、红枣适量、酵母4g。
做法：第一步，先把南瓜去皮切片，然后上锅蒸熟，蒸熟后取出，趁热压成泥，加入白糖搅拌均匀。
第二步，南瓜泥降温后，加入酵母拌匀，然后加面粉，再分次加入适量清水，搅成黏黏的面糊。
第三步，接着将面糊放入模具中，摇晃几下，然后放上红枣，放着发酵1个小时，发酵至2倍大。
第四步，再上锅蒸，大火蒸个25分钟，然后关火，焖个5分钟，出锅后脱模，切成小块吃即可。

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小贴士：发糕的关键是发酵，发酵的程度好不好，就关系到后面蒸好的口感。

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