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现在，正值冬笋上市的季节，虽然鲜嫩味美，但刚上市的冬笋价格，每次都会让大家惊呼：吃不起！今年新鲜冬笋的价格如何？一起去菜场看看吧。

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在开发区新欣市场，蔬菜摊位显眼的位置已经摆上了鲜嫩的冬笋。很多垂涎冬笋美味的市民会驻足挑选，但一问价格，大家还是有点难以接受，一斤冬笋居然要卖20元。

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摊主王女士告诉采访人员，市场上目前上市的冬笋主要产地来源于江西、福建、浙江、湖南等地。刚上市的鲜笋是价格是有点高，但也不影响销量。
摊主王女士说：“目前我的摊位，一天大概能卖二十斤左右，因为这是才上市的，很多市民会尝尝鲜，冬笋买回去烧肉、煮鱼香肉丝、炒肉片都好吃。”

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摊主葛女士说：“挑选冬笋也是有诀窍，冬笋用手掐一下，如果很容易就掐进去，手感很脆的话，就证明是嫩的新鲜冬笋。另外还可以看外表，外表鲜亮就证明笋子肉剥出来是白色的，比较新鲜。”

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冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因为尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜爱的佳肴。据了解，冬笋大量上市后，价格会下降一半左右，过完年后最便宜，一斤冬笋可能只要五六块左右。
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冬笋的功效
1.通便
具有润滑肠道的功效。
2.养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

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3.消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
4.健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、养肝明目、消食、消油腻，解酒毒等的功效。

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冬笋吃法
冬笋排骨汤

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排骨 / 冬笋（1根）/ 盐
姜 / 葱 / 枸杞（适量）
1.将排骨洗干净切块，装进碗里备用
2.将剥好的冬笋切成片状放进碗里备用

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3.排骨冷水下锅。可以根据自己的口味决定加配料，可以加一点枸杞进去。排骨汤开了放入冬笋片。水开后转小火炖1个小时即可。
冬笋炒冬菇

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冬笋 / 香菇 / 韭菜
盐 / 糖 / 芝麻油 / 酱油 / 胡椒粉
1.将蘑菇（干蘑菇）浸泡二十分钟直到能足够软到切片，也可以直接使用新鲜的菇
2.将蘑菇和冬笋切片，盛盘备用
3.韭菜冲水洗净，切成长段
4.加热炒热，将冬笋和冬菇放入锅中翻炒2分钟，加入韭菜继续翻炒，最后放盐等配料，一道美味的素菜冬笋炒冬菇完成啦
冬笋炒肉片

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鸡胸肉300g / 冬笋200g / 木耳
盐 / 料 / 生抽 / 白胡椒粉少许
1.水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发
【接受|冬天第一鲜上市了！价格有点难接受】2.鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会
3.笋片和木耳都用开水焯一下
4.焯过水后沥干备用，再准备些姜末备用
5.热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散
6.倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的盐,这个菜鸡肉嫩滑，冬笋新鲜，所以调味料一定都少放，只要突出食材本身的味道就好
7.出锅前最后放一点白胡椒粉就好
丹阳广电全媒体（传媒集团）采访人员宦珅婕