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前言：鲫鱼炖豆腐的最简单做法，汤汁浓郁奶白，鱼肉鲜嫩不粘锅！

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大家好，我是大庆，今天我跟大家分享一个鲫鱼炖豆腐的方法跟技巧。
每年到冬季，大家都喜欢喝一些营养滋补的汤类食材，比如鲫鱼汤、牛肉汤、羊汤、鸡汤、鸭汤等，都是非常鲜香美味的，而且营养价值也非常高，可以帮助我们提高免疫力，促进肠胃消化，保持一个健康的身体状态。那么今天小编跟大家分享的重点就是鲫鱼汤了。

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说到鲫鱼的话，很多人可能就是直接清炖鲫鱼汤，其实我们在炖鲫鱼汤的时候可以往里面加入点豆腐，这样炖出来的鲫鱼豆腐汤才是最为鲜香美味的，而且汤汁也特别的浓郁奶白。感兴趣的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下这个鲫鱼炖豆腐的方法和技巧哦！
鲫鱼炖豆腐的最简单做法，汤汁浓郁奶白，鱼肉鲜嫩不粘锅，吃不够！

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1、首先我们需要准备好用到的食材：新鲜的鲫鱼、盐油、嫩豆腐、葱、鸡蛋等一些厨房常用的调味品。
2、将鲫鱼处理干净，然后清洗掉鱼腹里面的黑膜和血水，然后放进水中多清洗几遍，去掉鱼腥味，然后将鲫鱼表面划上几刀，这样可以方便入味。

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3、准备好嫩豆腐，冲洗干净，然后用刀子切成比较均匀的小块。再准备一个干净的大碗，碗中打入一个母鸡蛋，搅拌均匀。
4、然后再将葱姜准备好，清洗干净，切点葱姜片，起锅烧油，油温上来之后先将锅底滑一下锅，然后将热油倒出，重新放入一点冷油，直接将鲫鱼放入锅中，煎的过程中，可以往锅底撒一点儿盐，这样的话可以防止鱼皮出现粘连的情况。

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5、将鱼肉煎至两面金黄之后，将鲫鱼盛出来，重新放一点儿油，油热之后，将鸡蛋液倒入锅中，将鸡蛋翻炒成鸡蛋碎，然后再往锅里边儿加入适量的温开水，开始开大火，将锅中煮开。
6、煮开之后，将豆腐和鱼直接放入锅中，同时往里面加我们刚刚准备好的葱姜片儿和花椒，烧开之后呢，将大火转成小火继续炖煮5分钟。

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7、时间到了之后，就可以看见一锅比较浓郁奶白的鱼汤，最后我们起锅的时候往里面加入一点盐和香油，撒一把葱花就可以直接出锅了！
【鸡蛋|鲫鱼炖豆腐的最简单做法，汤汁浓郁奶白，鱼肉鲜嫩不粘锅，吃不够】

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