满屏|21款菜品倾情推荐，做法详细一目了然，满屏鲜香值得尝试中薪|做法|菜品|尝试|鲜香|值得

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蒜香杏鲍菇

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材料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量
做法：1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
2、炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮得太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
3、烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
4、起油锅，爆香葱和蒜。
5、加入杏鲍菇，翻炒。
6、加入酱油，三种酱油每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒即可。
酸菜肥肠

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食材：卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米
做法：
1、将辣椒切好，大蒜头切蒜粒备用。酸菜用水浸泡十分钟左右备用。
2、锅中倒入油，油热倒入酸菜爆炒几分钟，装盘备用。锅中油少点，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟。
3、待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深。将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟，加入盐再次翻炒。
4、倒入开水煮几分钟，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟。最后快出锅前，加入鸡精翻炒几下即可出锅。
茄汁虎皮蛋

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材料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；
做法
1.先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。
2.然后就是这个情况，蛋壳一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个的节奏。将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。
3.捞出放厨纸巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。捞出去皮，剁碎。热锅入油，炒香蒜末。
4.加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均匀。再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。
青椒冻豆腐

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材料：冻豆腐青椒豆豉盐
做法：
1.先把冻豆腐提前解冻好，挤去水份，再切成块状。
2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会。
3.再用铲子推到锅子一边，接着放青椒和少量豆豉翻炒。
4.最后放适量盐，拌匀，就可以关火了
微酸爽脆

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材料：酸坊藠头300克，酸坊黄瓜200克。盐3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，纯猪油100克。
做法1.将原料切碎备用。
2.将猪油倒入锅中烧热后，倒入豆豉炒香。
3.将主料倒入锅中煸炒并调味。
4.将主料炒香后，淋香油出锅即可。
蛋花葫芦丝

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材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。
做法：
1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。
4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
菠萝咕噜肉

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用料：猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖；
做法
1.里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块；
2.里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟；
3.加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉；
4.油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟；
5.锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒；
6.将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅；
【满屏|21款菜品倾情推荐，做法详细一目了然，满屏鲜香值得尝试】羊排骨粉丝汤

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羊排洗净，切块；葱切末，姜切丝；香菜择洗干净，切小段；锅置火上，放入花生油烧热；放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许；随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时；加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。
香菇酿肉丸

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做法：1.备好材料、玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中
2.先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀
3. 锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出
4.取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉
5.肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞
6.放入蒸汽炉中
7.设定时间蒸15分钟，30秒蒸汽就可以开始工作非常快，蒸的过程中很静没有噪音，
8.蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来
9.把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了
茶树菇老鸭汤

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材料：老鸭半只，白果适量，茶树菇适量，生姜一块。
做法
1.茶树菇用温水泡发清洗干净，白果清洗干净，生姜切片，鸭肉剁成3厘米大小。
2.鸭肉加一半姜片冷水进锅，开大火焯水去腥。
3.砂锅里加足量的水，放入鸭肉、姜片、白果和茶树菇，大火煮开后转中火煲20分钟，最后加盐调味。
鸡蛋黄瓜凉菜

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食材：鸡蛋、黄瓜、葱末、豆瓣酱
做法：
1、鸡蛋打散，倒入平底锅，煎至两面金黄；
2、取出后把蛋饼对折，切丝备用；
3、黄瓜切丝，跟蛋饼丝混合，放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可。
雪菜黄鱼

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材料：黄鱼适量，雪菜适量，玉兰片适量，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量
黄鱼去除内脏鱼鳞鱼鳍后，在鱼身两侧划人字刀。用厨房纸巾擦拭鱼身两面，吸干水分。
锅充分烧热后，再放油，轻轻转动锅，让油均匀地分布在锅壁上。注意不要冷锅放油。
油烧至五成热时即可下入黄鱼，先不要急于晃动，否则容易破坏鱼皮的完整。
鱼两面煎好后，倒掉多余的油。然后向锅内冲入沸水，水量要没过鱼身，再加入葱和姜。特别注意一定要用热水哦。
准备好配菜，雪菜切末，玉兰片过清水洗净。雪菜就是咱们常说的雪里蕻,一定要用腌制过的。
关小火，盖好锅盖焖煮２０分钟。如果鱼个头较小，煮１０几分钟即可。然后调至大火，先放入玉兰片。
再放入雪菜，雪菜本身有盐分,所以建议大家先尝尝味道，再根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。大火再煮１０分钟，即可关火。
百味大肠头

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原料：猪大肠头300克，熟白芝麻5克，醪糟汁20克，红醋20克，蒜蓉5克，葱花5克，盐25克，味粉1克，白糖1克，生抽10克，陈醋50克，红油15克，香油5克，面粉250克
做法：
1.将猪大肠头用面粉、陈醋、盐里外反复搓洗除去异味，洗净，汆水，捞出沥干，趁热抹醪糟汁、红醋，挂起自然风干20分钟。
2.将蒜蓉、盐、味粉、白糖、生抽、陈醋调匀，加红油、香油、葱花、熟白芝麻制成红油蘸汁。
3.锅入油烧至六成热，入大肠头用小火浸炸5分钟至呈板栗色，捞出沥油，切斜刀厚片，装盘，配红油蘸汁一同上桌即可。
果汁排骨

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材料：排骨350克、橙子2个、姜10克、蒜3瓣、盐2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克
做法：
1. 排骨和橙子备好。
2. 排骨放在水里浸泡30分钟，去掉血水。
3. 把一个半橙子切出橙肉，橙子皮刮去白色部分切细条。
4. 炒锅烧热油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，将排骨炒至表面金黄。
5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖调料，翻炒片刻，让排骨入味。
6. 加入橙子肉和部分橙皮。
7. 再加入没过食材的水量，煮沸后转小火，焖30分钟。
8. 如果还有汤汁就大火收汁，尝一下味道，如果淡了就放盐调味。
9. 清爽的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一起焖，放了一勺白醋，做出来的排骨又鲜又嫩，比糖醋排骨味道更清新～
鸡蛋炒嫩豆腐

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食材：鸡蛋1个（土豪可以用俩）；内酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蚝油2大勺；淀粉1小勺；盐，糖，鸡精各适量（根据自己口味哈）
做法
1、蒜台切寸段，鸡蛋打散加加一点盐，内酯豆腐盒内划成块
2、内酯豆腐蒸5分钟以定型（我是蒸饭时直接加的屉），等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用
3、热锅，大火，倒比平时炒菜稍多的油～油热倒鸡蛋～刺啦～鸡蛋随便扒拉几下，不用完全凝固时巴拉到锅里一边，下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里
4、把调好的汁倒在豆腐上，晃动锅，因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上，下面就得考验颠勺了---颠几个个，让味道均匀裹在菜上，装盘即可。
炒猪肝

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材料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油
做法：1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（ps：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）
3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片
4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀
菠萝虾球

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食材：虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、沙拉酱
做法：
1、菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用；
2、虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用；
3、取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀；
4、热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用；
5、干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可出锅装盘。
芝麻青笋

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材料：莴笋、芝麻、盐、糖、生抽、醋、芝麻油
做法：
1、准备食材。
2、莴笋去皮刨丝。
3、加盐抓腌，五分钟以上。
4、将腌过的莴笋丝过水清洗干净。
5、加上糖。
6、加上生抽和醋。
7、加上芝麻油。
8、加上芝麻，拌均匀就可以了。
鲜香土豆片

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材料：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法：
1.土豆去皮切片
2.青椒切块儿，胡萝卜切片
3.葱姜蒜切末，小米椒切段。
4.调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
5.烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
6.土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
7.料汁倒进锅里炒匀
8.青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅
萝卜干焖黄豆

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材料：萝卜干100g、黄豆50g、油、豆瓣酱2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红辣椒4个、生抽1茶匙、葱1小段、姜2片
做法
1.黄豆提前一夜泡好，萝卜干泡软，冲洗两遍，切小段儿，葱姜切丝；
2.锅里倒油，待油六成热后，加入花椒粉、红辣椒、葱姜丝爆香；
3.放入萝卜干，加豆瓣酱，翻炒均匀；
4.再放入黄豆翻炒两分钟，生抽增鲜，加少量的水，小火焖一会儿即可出锅。
幸福南瓜

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原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（点缀用）。
调料：蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。
做法：1、小金瓜洗净，一剖二，去掉瓤，洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。
2、锅内放入色拉油10克，烧至四五成热时，放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香，放入南瓜拌匀，离火。
3、高压锅里放入拌好的小金瓜块，倒入色拉油没过表面，盖上盖子后大火烧开，改小火压3分钟，关火后再焖2分钟，出锅装入垫有竹垫子并烧烫的沙锅内，用焯过水的甜蜜豆点缀即可。