样菜|煎荷包蛋最近超火的做法,鸡蛋里加2样菜,孩子猛吃,营养加倍


样菜|煎荷包蛋最近超火的做法,鸡蛋里加2样菜,孩子猛吃,营养加倍
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俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱”,早餐作为我们一天的开始是非常重要的,不仅每天要记得按时吃,还要做到营养丰富、均衡。鸡蛋营养丰富,早上很多人常会煎一个荷包蛋当作早餐食用,最近有一种“鸟巢煎蛋”很火,给普通的煎蛋带来了一些不一样的风采,吃起来不但口感更佳,营养也能加倍。
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我家孩子有些挑食,每次想让他吃点蔬菜的都很“费力”,这种煎蛋是个不错的办法。鸟巢鸡蛋饼主要用到的食材就是胡萝卜、土豆和鸡蛋,胡萝卜中的胡萝卜素含量丰富,还富含各种维生素,土豆中含有丰富的膳食纤维,有助于肠胃消化,这两者都是营养丰富又健康的食物。将胡萝卜、土豆和鸡蛋一起煎成饼,形状似鸟巢十分诱人,每次做这个鸟巢鸡蛋饼,我家孩子都能一口气吃上好几个,做法分享给大家。
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鸟巢鸡蛋饼
所需食材:土豆一个,胡萝卜一根,鸡蛋四个,普通面粉适量,盐一勺,孜然粉一勺,葱末、芝麻适量。
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第一步:胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝,入锅焯水20秒左右,焯完水后挤干水分。因为胡萝卜和土豆都比较硬,下锅煎的时候不好定型也容易煎焦,焯过水后挤干水分便于入锅后定型。
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第二步:在胡萝卜丝和土豆丝中添加1勺盐、1勺孜然粉、少许葱花、适量面粉,搅拌均匀。在加面粉的时候可以少量多次的加,这样容易把控用量,也更容易搅拌均匀。
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第三步:锅中加入适量的油,油温五成热左右取适量胡萝卜丝和土豆丝放入锅中,摊成鸟巢状,小火慢煎定型。
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第四步:在鸟巢状中间打入一个鸡蛋,小火慢煎至两面金黄。出锅的时候可以在鸡蛋饼上撒少量黑芝麻,看起来会更有食欲。
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——老井说——
1.煎鸟巢鸡蛋饼的时候要注意锅中的油温,油温差不多五成热的时候就能开始煎胡萝卜丝和土豆丝,油温过高会焦糊影响口感。
2.煎的过程中要用小火,及时翻面,避免煎焦。
3.在煎土豆丝和胡萝卜丝的时候,不要铺太厚,外层“鸟巢”太厚会出现外层煎焦了,而中心的蛋黄还没熟透的情况。
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厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。
【 样菜|煎荷包蛋最近超火的做法,鸡蛋里加2样菜,孩子猛吃,营养加倍】我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。