小米辣|美食优选：左宗棠鸡，杏鲍菇炒荷兰豆，辣炒鸡心，蒜苗辣炒猪肝的做法中薪|荷兰豆|杏鲍菇|蒜苗|猪肝

美食在我们的生活中有着重要的地位，美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心，小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食，所以美食给小编带来了许多惊喜的地方，接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味，去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。

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蒜苗辣炒猪肝
材料：猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖、味精
做法：
1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
5.锅内留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘

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辣炒鸡心
食材:鸡心、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉
做法
1.将鸡心切去筋、鸡油，然后切片，用花椒水稍泡用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。将处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制一会。
2.将洋、青椒切块，锅中倒入油，下入腌好的鸡心片炒至变色，捞出备用。锅中留余油再次烧热，下入姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。
3.下入洋葱，青椒炒香，再倒入鸡心，加点油辣子翻炒均匀。加点盐、白糖翻炒均匀，撒点胡椒粉即可。

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杏鲍菇炒荷兰豆
食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。

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左宗棠鸡
材料：鸡腿、大蒜、干辣椒、香葱、淀粉、糖、盐、味精、香醋、酱油
做法：
1、备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段。
2、提前调好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐。热锅下油，下入鸡肉。搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆。
【小米辣|美食优选：左宗棠鸡，杏鲍菇炒荷兰豆，辣炒鸡心，蒜苗辣炒猪肝的做法】3、热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香。加入糖醋汁煮沸，勾一点点芡进去。翻炒均匀出锅。