倒入|好做好吃的10道菜，老少皆宜吃不腻，开胃又健康易消化很下饭中薪|老少皆宜|下饭|开胃|消化

一、红烧猪蹄

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用料
猪蹄；冰糖；干辣椒；葱；姜；桂皮；八角；花椒；老抽；料酒；植物油
做法
1、猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用
2、锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
3、加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味
4、将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，设定时间50分钟
二、香辣蒜香虾

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主料：鲜虾200g
辅料：油适量,盐适量,干红椒适量,大蒜适量,生姜适量,小葱适量,酱油适量,番茄酱适量
操作步骤:
1.鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3.锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4.另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入两汤匙番茄酱。
7.炒匀后倒入少许酱油。
8.倒入控净油的虾，小火翻炒。
9.调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
三、浓汤豆腐

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材料：豆腐1块、小白菜100克、玉米油10克、浓汤宝15克、水淀粉2勺
做法
1.豆腐洗净切块，再用淡盐水浸泡片刻，然后沥干水分；
2.将沥干水分的豆腐放进无油无水的干净容器里，再覆盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻室；
3.观察豆腐变成照片上的状态后，就表示冻豆腐已经做好了；
4.小白菜摘掉老叶、黄叶，用淡盐水浸泡片刻，再用清水冲洗干净；
5.不粘锅放入适量植物油烧热，放入冻豆腐煎几分钟；
6.倒入开水，再放入浓汤宝；
7.盖上盖子，大火烧开，转中小火烧10分钟；
8.豆腐煮至入味后，放入小白菜略微煮一煮；
9.调入水淀粉，搅拌均匀，关火；
10.起锅，盛出。
四、香菇炒牛柳

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材料：香菇200克、牛柳150克、胡萝卜80克、春笋80克、香菜、黑胡椒、料酒、生抽
做法
1.香菇去根洗净
2.然后一分为四
3.香菜洗净切好
4.胡萝卜去皮切丝
5.将牛柳用料酒、生抽、黑胡椒腌制一下
6.起油锅，倒入牛柳，翻炒一下起锅
7.另起油锅，倒入笋丝，胡萝卜丝翻炒一下
8.倒入香菇
9.翻炒一下，加一点点水
10.再倒入前面炒过的牛柳
11.加一点生抽提味
12.撒上香菜
13.翻炒一下即可
五、鱼香鹌鹑蛋

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材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。
做法：
1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；
2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；
3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；
4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；
5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
六、榨菜肉丝

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主料：榨菜100g,猪肉200g
辅料：油适量,盐适量,味极鲜2g,香油4g,淀粉适量,鸡精1g,姜2g,青辣椒1个,红辣椒1个
操作步骤:
1.主料：榨菜、瘦肉、青红辣椒辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜
2.青红辣椒洗净切丝，姜切末
3.榨菜倒出（我买的是包装好的）
4.瘦肉切丝
5.用淀粉、味极鲜、香油拌均匀，腌制入味
6.热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起
7.热锅凉油加姜末，青红辣椒、少许盐翻炒均匀
8.加榨菜丝
9.翻炒出榨菜的香味
10.加肉丝翻炒，
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
七、虾仁焖豆腐

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材料：虾15只，嫩豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，盐1克，鸡精1克，生粉2克
做法
1、虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用（香辣酱可用豆瓣酱代替）。
2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。
3、锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。
4、将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。
5、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；再加入虾仁焖一分钟；最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。
八、青蒜炒肥肠

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主料：猪大肠400g
辅料：油适量,盐适量,青蒜适量,大葱适量,花椒适量,八角适量,干红椒适量,生姜适量,红烧汁适量,白酒适量,青椒适量,红椒适量
操作步骤:
1.肥肠翻面摘去油，用面粉搓洗3次，入锅稍煮
2.出锅再洗，切成块
3.大葱切断，干红椒、八角、花椒稍洗，生姜拍烂
4.将第三步的食材放入沸水锅
5.放入肥肠，加少许白酒
6.开锅煮30分钟后捞出，撇去作料弃之不用
7.准备青蒜、辣椒、生姜
8.青蒜斜切，生姜切片
9.青红椒斜切
10.先将生姜、辣椒爆香，后放入肥肠
11.倒入少许红烧汁
12.加一小勺白酒，放青蒜
13.煸炒片刻即可出锅
九、干煸四季豆

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用料
四季豆；干辣椒；蒜头多一些；酱油少许；糖；盐；鸡精
做法
1、四季豆洗净去两头，把筋撕掉
2、然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的
3、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆
4、大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份
5、事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下
6、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下
7、倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦
十、西兰花炒火腿

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【倒入|好做好吃的10道菜，老少皆宜吃不腻，开胃又健康易消化很下饭】主料：西兰花260g
辅料：油适量,盐适量,火腿适量,蒜末适量,鸡精适量,水淀粉适量
操作步骤:
1.准备食材。
2.西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。
3.锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。
4.加入火腿片炒透。（因为是冷冻过的，如果是新鲜的，可略炒）
5.加入西兰花快速翻炒。
6.加盐调味。
7.勾入少许水淀粉。
8.加入鸡精翻匀出锅。