多汁|它比韭菜更加鲜嫩多汁！一人一盘都不够吃~ 中薪|韭菜|螺肉|料酒|翻炒|猪腰

韭黄炒蛋

文章图片
韭黄200克
鸡蛋3个、花生油80克
盐2克、生抽10克
干辣椒3个、料酒10克
1.先把食材准备好。
2.韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝。
3.鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。
4.热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出。
5.锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下。
6.放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用
肉丝炒韭黄

文章图片
韭黄250克、五花肉50克
料酒适量、盐适量
老抽适量、油适量
1.五花肉洗干净后，切成小条
2.加入盐、料酒、老抽（也可换成蚝油），腌制15分钟左右
3.韭黄择去老叶、腐叶，清洗干净，切成小段备用
4.热锅后，倒入适量油
5.油热后，加入五花肉，炒至变色，盛出装盘
6.锅中倒入韭黄，如果油不够，再适当添油
7.将韭黄翻炒至变色变软，加入适量盐
8.加入刚才炒好的肉丝
9.继续翻炒，这时如果比较干可以加少许水翻炒，翻炒均匀就可以出锅了
鲜虾韭黄炖豆腐

文章图片
大虾150克
韭黄100克、豆腐300克
姜5克、盐适量
葱5克、料酒1勺
白胡椒粉1茶匙
1.准备食材
2.大虾去虾线剪掉虾须虾脚洗净；韭黄切成小寸段；豆腐切小方块；葱切葱花姜切片
3.起锅热油，加入大虾用中小火慢慢煎制
4.煎出虾油
5.然后加入葱姜炒出香味
6.加入韭黄、料酒翻炒几下
7.倒入适量清水
8.加入豆腐，煮开后转小火炖煮5分钟
9.然后加少许胡椒粉和盐
10.拌匀出锅即可。
韭黄紫苏炒螺肉

文章图片
田螺肉200克、韭黄1把
紫苏1小把、辣椒5个
【多汁|它比韭菜更加鲜嫩多汁！一人一盘都不够吃~】生姜10克、大蒜4瓣
1.将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。（辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好，图示为多道菜使用，因此注意放入量）
2.韭黄清洗干净；
3.将螺肉解冻清洗干净，稍大的螺肉切小块；
4.将紫苏叶过清水稍微切碎备用；
5.起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎；
6.不停翻炒，变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒无需炒至7~8分熟即可；
7.
起锅热油，倒入适量菜籽油，倒入螺肉不停翻炒；
8.翻炒出水后倒入没过螺肉的啤酒；
9.不停翻炒去腥后倒入韭黄段、紫苏段，翻拌均匀；
10.韭黄炒软后倒入上面辣椒料继续翻炒均匀；
11.再倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖（去腥提鲜）、适量盐；
12.翻拌均匀即可出锅；
韭黄煎蛋
韭黄200克、土鸡蛋4个
花生油适量、盐适量
1.准备200克韭黄，摘掉烂叶洗干净切碎
2.把切好韭黄装入盘中，打入4个土鸡蛋，放入适量盐撹拌均匀
3.锅里放入花生油烧八成熱倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，用锅铲将鸡蛋切块，盛出装盘即可。
韭黄炒猪腰

文章图片
猪腰500克、韭黄50克
青椒50克、油25克
盐5克、耗油3克
料酒3克、姜10克
1.准备好材料
2.韭黄切段，圆椒切条
3.姜切成丝
4.猪腰洗净
5.切好待用
6.烧开水把猪腰焯熟
7.捞起沥干水分
8.起油锅，加入圆椒翻炒
9.加入韭黄，加入少许盐，翻炒至断生，盛起
10.爆香姜丝
11.倒入猪腰
12.加入料酒、盐
13.加入耗油
14.加入炒好的韭黄和圆椒，翻炒均匀便可