下饭|上班族最爱几道下饭菜，简简单单几分钟做好，超下饭！中薪|上班族|最爱|下饭|茄子

咸菜炖豆腐

文章图片
做法
1.腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽
2.嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段
3.豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出
4.起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜
5.腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
腐竹烧茄子

文章图片
做法
1.准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用，将各个材料切好
2.这是烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉
3.炸茄子不吸油的秘密：高油温170度，使茄子放入植物油锅后，立即外表收缩，茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不会吸入太多的油。就是一定注意手的安全，没把握还是切吧
4.一边削着茄子一边烧着油锅，确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅
5.锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜
6.烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁拌饭啊
7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子
8.撒入剩余的蒜末，收汁即可
油豆腐咸菜团子

文章图片
做法
1.将咸菜、冬笋切末、猪肉切末、盐和鸡精一同搅拌均匀(做肉末的时候放了几滴料酒)准备好的半斤油豆腐
【下饭|上班族最爱几道下饭菜，简简单单几分钟做好，超下饭！】2.在油豆腐上用筷子扎洞，放入咸菜肉末，塞满，将塞好的油豆腐肉团放上蒸锅蒸，上面用胡萝卜装饰一下
咸菜炒蚕豆

文章图片
老醋木耳

文章图片
做法
1.黑木耳泡发，去蒂洗净，洋葱、青红椒切片；花生米炸熟放凉，备用
2.起锅坐水，加入少许盐(分量外)，待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；捞出过凉
3.沥干水分；所有调味料放进小碗
4.搅拌均匀成调味汁；木耳、配菜和花生米一起放进大碗
5.加入调味汁，拌匀即可
红烧小土豆

文章图片
做法
1.将土豆洗净剖开(如果特别小则不剖)，入锅里加适量盐煮熟
2.捞出土豆，趁热撕掉皮
3.煮土豆时，将青蒜苗洗净切段，生姜大蒜切末，郫县豆瓣剁细
4.锅内放油，中小火，油热后放郫县豆瓣炒香
5.加入姜蒜末炒香
6.放入土豆继续以小火炒均匀入味
7.调入鸡精炒均匀
8.放青蒜苗炒断生后起锅?