冷天|天冷了，炖一锅冷天吃它特营养，又香又解馋，一锅炖荤素搭配营养也更全面，太香了中薪|天冷|搭配|鸡脚|排骨|鲜香

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天冷了，儿子迷上了吃它，营养又解馋，炖一锅满满都是料，太香了。天冷了，就适合炖一锅热腾腾香喷喷的砂锅煲吃，鲜香营养又热乎，别提有多舒服了。冷天炒菜特别容易变凉，所以我们家冷天特别爱做砂锅煲吃，用砂锅炖出来的菜味道特别鲜香，而且砂锅有很好的保温性能，冷天用它炖菜上桌都是热腾腾的吃起来特别过瘾，凉的速度相对慢一些。很多食材都适合用砂锅来炖，焖菜、煲汤、炖肉都很适合。这里要跟大家的砂锅美食是：排骨鸡脚土豆煲，这三样食材搭配在一起炖，味道特别鲜香，营养滋补，开胃下饭，啃鸡脚还特别解馋。

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【冷天|天冷了，炖一锅冷天吃它特营养，又香又解馋，一锅炖荤素搭配营养也更全面，太香了】排骨鸡脚土豆煲也是我们家冷天经常会做的一道菜，大人孩子都很爱吃，做法也非常简单，鸡脚的鲜香和排骨的鲜香融合到一起，味道鲜上加鲜，土豆吸收了汤汁也非常入味好吃。排骨的营养价值丰富，肉质鲜美有嚼劲，备受食客们的喜爱，但价格也不便宜，孩子爱吃贵点也舍得。鸡脚平时都喜欢拿来凉拌吃，其实拿来炖也是非常不错的，鸡脚多皮筋，胶质大，平时炖汤的时候加入适量鸡脚一起炖，鲜香营养还美容养颜，爱美的女人不妨多吃一些。另外土豆也是小朋友很喜欢吃的食材之一，口感粉糯鲜香，一锅炖荤素搭配营养也更全面。

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这道排骨鸡脚土豆煲的做法也非常简单，排骨和鸡脚先焯水一下，下锅煸炒片刻加入酱料一起炒出香味来，加入适量的清水，焖煮个10多分钟，最后下入土豆，转移至砂锅里继续焖煮15分钟，调味即可上桌享用啦。冷天，这锅菜多做给孩子吃，鲜香营养高，炖一锅满满都是料，真香。接下来一起来看看详细做法吧。

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排骨鸡脚土豆煲
准备食材：排骨适量、鸡脚6只、土豆1个、姜片和大蒜适量。
准备配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱。
详细做法：

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1、排骨放入水里泡15分钟，洗干净捞起沥干水分待用。浸泡一下可以去除血水。也可以用焯水的方式来去血水

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2、鸡脚切去脚指甲，切小块洗干净待用。

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3、土豆去皮滚刀切块待用。

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4、锅里加入适量的清水，将鸡脚冷水下锅焯水，加入少许的生姜片，少许料酒去腥。焯水后捞起沥干水分待用。

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5、锅烧热，热锅凉油将生姜、大蒜下锅煸炒出香味来。

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6、加入排骨和鸡脚下锅炒干水份。

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7、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。

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8、翻炒均匀，炒出酱香味来。

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9、加入适量的清水，水的量稍微淹没过食材本身即可。大火煮沸，转中火焖个15分钟。

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10、加入土豆拌匀。

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11、把食材倒入砂锅里继续煮15分钟，最后下少许盐，拌匀即可。

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出锅前加入少许的青红椒提香点缀即可上桌享用，这样一道家常版的：排骨鸡脚土豆煲就做好啦，这样做出来的排骨鲜香入味，鸡脚鲜香，越嚼越香，土豆吸收了食材的汤汁也变得特别粉糯鲜香，炖一锅冷天吃它特营养，又香又解馋，大人孩子都很爱吃，荤素搭配营养也更全面，冷天我家隔三差五准做一次，每回都吃个精光。简单营养美味的做法给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸡脚和排骨需要焯水一下，排骨可以用浸泡冲洗的方式来去除血水，也可以和鸡脚一起焯水。
2、这里做的是海鲜酱的酱香口味的，大家也可以根据自己的喜好来调自己喜好的料汁，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入适量的辣椒酱一起焖，也是非常开胃下饭的。
本文相关词条概念解析：
营养
营养是食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、纤维素7大类。
鸡脚
唇形科，约45种，其中30种产热带非洲，15种产东南亚至澳大利亚，我国有3种，产南部和西南部，其中鸡脚参O.wulfenioides（Diels）Hand.－Mazz.根入药治消化不良、风湿痛及虚弱头晕，产西南。