荠菜|这面食看着就流口水，皮薄馅多，焦香美味，吃起来就停不下来！中薪|美味|流口水|面食|煎包

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这面食看着就流口水，皮薄馅多，焦香美味，吃起来就停不下来！这个周末孩子休息，一早起床后，我们娘俩决定出去吃。外面的气温不冷不热，正适合早起锻炼身体。出了门，小区外面花香四溢，我们沿着离家不远的河边转了一圈，觉得有些饿了，就去了一家早餐店，店里人来人往很是热闹。这家早餐店里的主食是煎包，金灿灿的煎包冒着热气刚出锅，让人看着就流口水，我们要了几个煎包，再各自喝了一碗汤，吃的很是舒服。吃完，孩子说明天还想吃煎包。

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到了第二天，起床后发现外面下起了雨，虽然不大，但是还是觉得有些冷，我故意问还在被窝里窝着的孩子，是否要出去吃。他却不愿动了，还说：下雨天，睡觉天。哈哈，这孩子，真让人哭笑不得。幸好我了解他肯定不愿再早起床，早做了准备，有头天晚上就和好了发面，昨天婆婆送来的荠菜还没吃，已经汆烫好了放在冰箱里，拿出来剁成馅，半小时就做好了一锅煎包。自己做的煎包皮薄馅多，焦香美味，让人吃起来就停不下来。孩子起床后一连吃了好几个，还说比昨天在外面吃的香多了，这孩子就是嘴甜。不过看着孩子爱吃，我还是挺高兴的。您喜欢吃煎包吗？快来看看这美味的煎包是如何做的吧。
【荠菜鸡蛋煎包】
【用料】：
面粉500克，荠菜500克，鸡蛋4个，盐半勺，油6勺，五香粉1克，酵母5克
【做法】：
1、酵母先用温水化开，再倒入面粉和成光滑的面团，盖上盖子等待发酵，和面可以头天晚上睡觉前和好，等早上起来就发好了，现在春天的温度正适合这样发酵，如果是夏天，则要放在冰箱冷藏发酵

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2、荠菜择掉黄叶和老些的根部，清洗干净，放入烧开水的锅中，汆烫变色后捞出过凉水，再用手将水分挤出来，一次多做一些，剩余的可以放在冰箱冷冻，什么时候想吃再拿出来还是挺新鲜的，这也是保存荠菜的好方法

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3、取适量的荠菜剁碎，放入盆中

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4、鸡蛋打入碗中，加少许水搅匀，平底锅中倒入2勺油，将蛋液煎至凝固，用筷子划散，盛出晾凉

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5、将鸡蛋倒入装荠菜碎的盆中，加2勺油、五香粉和盐拌匀调成馅

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6、发酵好的面团已经有原来的两倍大，取出加些干面粉揉揉排气

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7、将面团搓成长条，再切成大点的剂子，擀成边缘薄中间厚的大点的面皮

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8、取一个面皮放上合适的馅料，包成包子，全部包好放在锅拍上醒一会儿

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9、电饼铛中倒入剩余的油，端起锅将油均匀的在锅底流动一下，使整个锅底平铺上一层油，将包子一个个摆放在上面，中间间隔开空隙，将包子煎至底部金黄

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【荠菜|这面食看着就流口水，皮薄馅多，焦香美味，吃起来就停不下来！】10、取少量面粉，加半碗水拌至无干粉的状态

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11、将面糊水均匀的倒入锅中，盖上锅盖小火慢煎

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12、等水分收干，煎包就做好了，用锅铲将煎包铲起，再略煎下表面即可

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【小贴士】：
1、荠菜根如果不老就不要去掉，根更有营养；2、鸡蛋炒至凝固就用筷子划散成小块，就不用再切了；炒好后要等晾凉再与荠菜馅混合；3、面糊水不要调的太稠，稀一些出来的脆皮更好吃；4、煎包子时要一直小火。