爽口|做虎皮青椒时，直接下锅煎就错了，记住2个技巧，青椒清脆爽口中薪|虎皮|记住|技巧|辣椒|下锅

现在的人，很多人都喜欢吃辣椒，有的时候看到女孩子似乎更喜欢吃一些，不过辣椒基本上都起到调味的作用，基本上是一种辅助食材，在很多菜肴中配上一些青辣椒或者红辣椒，菜色好看，又提味，真是不错，其实辣椒还有很多吃法，只是我们做的很少，那吃的就更少了。有一种青辣椒做的菜肴很不错，深受人们喜欢，那就是虎皮青椒。

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虎皮青椒做好后，看上去很好看，有漂亮的虎皮纹，吃起来清脆爽口，却不会十分辣，很多人都可以接受的辣度，它是一道很不错的开胃菜、下饭菜。有些人喜欢在饭店点上一份虎皮青椒吃，回家了却不做，那是因为自己做的没有外面做的好吃，看着简单的菜肴，为什么做不好呢？吃起来有些软塌塌的，根本不清脆！今天给大家分享一下我做虎皮青椒的方法，自从这么做后，老公经常指明让我做这道菜，我不怎么喜欢吃辣椒，看到虎皮青椒的时候，也会忍不住多吃一碗饭。

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做虎皮青椒的时候注意了：做虎皮青椒时，直接下锅煎就错了，记住2个技巧，青椒清脆爽口，做出来的虎皮青椒不好吃都难，看似见到那的虎皮青椒，做的时候，也别太简单了，多做几步，效果就大不一样了，喜欢吃辣椒的朋友，一定要学会做这道菜。
首先要买到最新鲜的辣椒，蔫的烂的肯定不能做，还有青椒的种类最好选有辣味但又不是太辣的那种，个头最好是比较大的更好。然后将青椒在清水中洗净，接着用刀背在青椒的表面拍一下，从头到尾拍，看起来可有可无的一步，其实非常重要，可以让青椒更加清脆爽口。再将蒜瓣去皮拍碎。

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锅中放入适量食用油，油烧热后，将青椒放入锅中开始煎制，煎到青椒变色，出现虎皮皱纹是最好的，看起来好看增加食欲，口感也会更好。所以在煎的时间，要长一点，稍微有耐心一些。

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等到煎好后，将拍碎的蒜丢入锅中翻炒，这个时候，经过加热蒜味和辣味融合，闻一闻真是太香了。
下来将一勺蚝油和一勺生抽倒入锅中，翻炒均匀后，将适量食盐撒入锅中，再次翻炒均匀后，就要盛出了。在这里要强调一下，放好盐就出锅了，别再这个时候加清水，这么做属于多此一举，会将辣味冲淡，还会让青椒口感变差很多，所以不能加水！

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【爽口|做虎皮青椒时，直接下锅煎就错了，记住2个技巧，青椒清脆爽口】现在大家都会做虎皮青椒了吧，记住做的时候，别直接下锅，多做一步，那就是拍一拍，再记住两个技巧，那就是煎的时候，要煎出虎皮，还有一个就是整个过程中不要加入清水，做好这几点，虎皮青椒就很容易做成功了，甜甜吃都不烦，比吃肉都香，你来试试看。