便宜|葡萄酒越贵越好喝吗?便宜的葡萄酒好喝吗?葡萄酒怎样才好喝?

然而,葡萄酒价格千差万别,便宜葡萄酒和名葡萄酒价格差距有的高达数十倍甚至上百倍。
葡萄酒是越贵越好喝吗?
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【 便宜|葡萄酒越贵越好喝吗?便宜的葡萄酒好喝吗?葡萄酒怎样才好喝?】其实不然。英国《食物情报组》曾经做过这样一个实验:拿一系列从4磅到20磅价格不等的红酒,随机让人品尝,之后,让人猜一猜酒的价格。结果,人们觉得有的口感好喝的葡萄酒,其实比较廉价。从口感上,人们很难分辨出名酒和廉价酒出来。
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为了寻找便宜葡萄酒好喝的原因,英国《食物情报组》来到罗马尼亚西部的蒂米什瓦拉。那里有一个很大的葡萄园,有大约1000公顷葡萄藤,差不多1200个足球场般大。葡萄采摘后,用专门的机器,猛烈摇动,把葡萄从藤上分离下来。
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然后,英国《食物情报组》来到高科酒厂,这里每天处理的葡萄数目很大,数以百万计。每次酿酒都会酿造1000万公升红酒。
葡萄从藤上分离后,会被浸软,再加入人工酵母菌,这样令红酒更快发酵。
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化学是令普通红酒变得好喝的关键。
葡萄酒厂希望每年的产品质量都完全一样。在温暖的年份,葡萄糖分会较高;在比较凉快的年份,葡萄就会比较酸。要怎样确保葡萄酒味道一致呢?在阳光充沛的温暖年份,就要在葡萄酒中加入酒石酸,使每年的产品都一样。
葡萄本身含有天然酒石酸,能加强酸度。在天气温暖的年份,葡萄酒会很甜;加入酒石酸,能够中和糖分,使这一年的葡萄酒变得跟往年的一样酸。
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古法酿造葡萄酒,要把葡萄酒放在橡木桶里至少两年以上。为了使葡萄酒更有味道,葡萄酒生产商把小块橡木放到红酒里,这样也可以得到古法酿造葡萄酒的风味。
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