搅拌均匀|不揉面,不擀面,筷子搅一搅,5分钟烙出一大张饼,解决全家早餐
又暄又软的大发面饼,咬一口满嘴的葱香和芝麻香,表皮又酥又脆,里面又香又软,实在是太好吃了!
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葱花芝麻发面大饼
by:yiyi妈妈
【食材】
【 搅拌均匀|不揉面,不擀面,筷子搅一搅,5分钟烙出一大张饼,解决全家早餐】新良中式面点粉400克,酵母4克,白糖3克,鸡蛋1个,温水(35度左右)290克,盐3-4克,葱花、白芝麻、食用油各适量,小苏打1小撮(可选)
【做法】
01普通面粉400克、酵母4克、白糖3克、鸡蛋1个放入盆中混合搅拌一下
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02加入290克温水用筷子搅拌均匀,就是这种湿湿的状态,不用手只用筷子搅拌就可以了
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03盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大
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04香葱切碎,加一撮小苏打搅拌均匀,这样做可以使葱花受热后不变色液,把葱花和盐加入到发好的面中
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05用筷子绕圈儿搅拌,把盐和葱花搅拌均匀
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06不沾锅表面刷一层油,不要开火
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07倒入面糊,用铲子辅助压成圆饼,撒上白芝麻
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08盖上锅盖醒面15分钟,15分钟后开小火,烙至底面定型
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09打开锅盖,在面饼表面喷一层薄油
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10翻面继续烙至两面焦黄,用铲子按压大饼可迅速回弹,就说明内部熟透了,就可以出锅了。两面我大概一共烙了20分钟
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11切开趁热吃最好啦~~
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12我这个锅比软大,大家可以根据家里锅的大小按比例增减食材制作
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