红糖|宴席上的压轴甜点，红糖开花发糕，无需揉面，做法简单，软糯细腻中薪|甜点|红糖|做法|宴席|开花

【红糖|宴席上的压轴甜点，红糖开花发糕，无需揉面，做法简单，软糯细腻】大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
后台有粉丝留言说想吃发糕，但是特别不会揉面，有没有简单点的面食呢？还真有！今天小易分享的这道“红糖开花发糕”，不用揉面，手不沾面就能做，而且寓意美满甜蜜，口味还超赞！一起来看看吧！

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所需食材：
老红糖35克、白糖35克、开水235克、普通面粉165克、木薯粉90克、奶粉10克、泡打粉3.5克、红糖水，酵母3克、食用油15克
制作步骤：
第一步：在杯子中加入老红糖35克，再加入白糖35克，然后加入235克刚烧开的水，把糖搅匀至完全化开；最后自然放至不烫手的温热状态即可。

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第二步：把准备好的165克普通面粉、90克木薯粉和10克奶粉都倒入大碗中，搅拌均匀后再加入3.5克酵母，然后用温热的红糖水和面；边加边搅拌，充分搅匀，搅成无疙瘩、可以流动的面糊后，盖上盖子醒发一个小时左右（醒发好的面糊表面有气孔，用筷子挑开后里面有着蜂窝组织）。

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第三步：面糊醒发好后，用筷子搅匀排气，边加泡打粉（3.5克）边搅拌；搅匀后再加入15克食用油并充分搅匀；最后把面糊倒入蛋糕模子中，并震出里面的气泡。

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第四步：锅中加入足够的水，把蛋糕模具放入蒸笼中，盖好盖子大火蒸40分钟即可开盖！然后取出做好的红糖开花发糕，自然放凉后即可轻松脱模。

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第五步：根据自己喜欢的大小，把发糕切成小块即可装盘！

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制作关键点：
糖中加入开水，是为了更好地把糖融化；请把糖水放凉至温热再用来和面，温度太高了不利于酵母发酵。
这种不用揉面的面食，是不是超简单呢？吃起来蓬松暄软，还韧劲十足，好吃到停不下来。如果你因为不想揉面而对做面食望而却步，那就先来试着做这道红糖开花发糕吧！按照步骤来做，想失败都难呢！

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本期红糖开花发糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月19日的视频制作，我们下期见。