面粉|早餐做个快手的千层饼,多上这一步,做出的饼层层叠叠外焦里嫩
层层酥香的手抓饼,是很多人早餐的最佳选择,我比较喜欢中式的早餐,一碗清粥加个葱油饼,豆浆油条或者煮碗面,对于我的中国胃就是极大的满足,手抓饼是从小吃到大的美味早餐之一,很家常很接地气,很多人都会在家自己做,每家的手抓饼却都有各自独特的味道,这也是中餐的特色之一,同样的食材同样的做法,每个人都能做出不一样的口味出来,我的葱油饼,多上这样的步骤,不但比一般的手抓饼更香酥,而且能层层手撕着吃,条条都香,连不爱吃饼的南方小朋友都吃掉了一大张。
这个饼的做法被我修改了几次之后做法是很简单的,也比较快手,即使放凉了吃也不会硬,跟外面卖的一样香,我们自己做的饼没有什么添加,干净卫生,如果你没有时间,可以提前一个晚上和好面放在冰箱冷藏,葱和油酥也都提前做好,这样一准备第二天的早餐做起来就更快了,如果没有时间煮粥,随便冲杯麦片或者牛奶就可以填饱肚子。
【葱香千层手抓饼】
用料:面粉150克,水85克,盐适量,小葱适量。
步骤:
1,将面粉加入适量的盐,面粉我们用普通的中筋面粉就可以。
2,将水缓缓加入面粉,先搅拌成絮状。
3,然后揉成均匀的面团,这一步不是很光滑也没有关系。盖上保鲜膜,将面团醒半小时,或者入冰箱冷藏一晚上也可以。
4,烧热一勺油,将热油浇进面粉里,面粉里加适量的盐,调成均匀的可以流动的油酥。
5,将醒好的面团重新揉匀,此时面团很容易变得光滑。
6,将面团分成几个小份。
7,取其中的一份,擀成薄薄的片状,抹上一层油酥。
8,用刀划成条状,周围不要切段,撒上一层小葱。
9,将面团卷起。
10,两端往中间随意收口,压扁。
11,擀成薄薄的圆形,平底锅倒少许油,放入饼胚两面煎黄。
【 面粉|早餐做个快手的千层饼,多上这一步,做出的饼层层叠叠外焦里嫩】12,趁热吃放凉吃都是酥酥香香的。
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