我家|这营养早餐外焦里嫩，比葱油饼受欢迎，我家隔三差五做一次，香！中薪|营养早餐|葱油饼|做一次

【我家|这营养早餐外焦里嫩，比葱油饼受欢迎，我家隔三差五做一次，香！】

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女儿上高中了，看着真辛苦，每天早上天还没亮就起床，晚上到了十二点了还在学习，不过这是孩子必须经历的一个过程，当妈的在学习上也帮不上忙，就做好后勤工作就行。孩子每天晚睡早起，吃早饭时也没有胃口，我就会换着花样的做些营养早餐，这样孩子还能多吃一些。早餐的品种还是以粥和面食为主，面食有馅饼、葱油饼、包子、饺子、馄饨等。有一种面食外焦里嫩，还有营养，女儿最爱，它就是鸡蛋灌饼，在我家比葱油饼还受欢迎，我家隔三差五就会做一次，吃着真香。

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很多人说鸡蛋灌饼不好做，其实不然，只要掌握了方法，个个都能鼓大包，这样将鸡蛋再灌到里面，又香又酥又嫩，想想都让人口水直流。您如果也是宝妈，肯定也会经常做早餐，快来看看我是如何做的吧。有些小细节我会在下文中详细的说与您听，请看好喽，不明白的地方可以在文章下面留言提问哦。
【鸡蛋灌饼】
【用料】：
面粉230克，热水50克，凉水50克，花生油30克，小香葱3棵，鸡蛋3个，盐3克
【做法】：
1、面粉200克和1克盐倒入一个大碗中，一半加热水，一半加凉水，用筷子搅拌至絮状，用半烫面做的面皮会更软

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2、然后混合在一起，揉成面团，不用太光滑，等醒一会儿再揉光就行了

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3、面团表面抹上一层油，这样可以防止面团发干，盖上保鲜膜醒一会儿

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4、碗中倒入剩余的面粉，锅中倒入油烧热，倒在面粉上，用筷子搅成油酥

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5、碗中打入鸡蛋，再加上剩余的盐和小香葱末

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6、案板上抹上油，将面团取出分成均匀的三份，取一份揉圆

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7、用掌心按平，包入一些油酥

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8、像包包子一样包好，再用抹了油的擀面杖轻轻擀成薄的面片，这里要注意不要擀破了皮，破皮后油酥漏出来，大包也就鼓不起来了

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9、将面片放入平底锅中，小火烙

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10、一面金黄，再翻面烙，等待鼓起大包，用筷子将鼓起的大包挑开一个小孔，将蛋液顺着小孔倒进饼中，煎至蛋液凝固就可以出锅了，切块食用更方便些

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【小贴士】：
1、和面时用一半凉水一半开水，做成半烫面的更好吃；2、做油酥时要趁热将油浇在面粉上，搅拌成油酥；3、用擀面杖擀饼时要轻轻的擀，防止油酥漏出来；4、烙时要小火，锅中不用再放油。