美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法

多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
多宝鱼,多么好听的名字呀,所以它经常出现在酒席上。不过它长得比较奇怪,普通的鱼都是两面对称的,而是扁扁的。在海里,多宝鱼贴着海底活动,所以一面朝上一面朝下。长得虽然奇怪,但是多宝鱼很好吃,鱼肉鲜嫩,营养价值也很高。
美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
文章图片
多宝鱼的肉质细腻,鱼刺少,营养组成全面,比例也很均衡。它所含的氨基酸含量丰富,其中精氨酸和赖氨酸的含量很高,它的大脑、眼睛、鱼肉等部位都含有丰富的DHA和EPA(俗称脑黄金),另外还有丰富的维生素和矿物质等微量元素。所含的一些营养物质含量均高于家禽和淡水鱼类,而且更容易被人体消化吸收。
【 美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法】
美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
文章图片
多宝鱼营养价值如此之高,建议常买给正在长身体的孩子吃。今天我特意买了一条,花了30块钱,价格也不算贵。多宝鱼一般都是清蒸的,清蒸做法都很简单,保持了鱼肉的原汁原味。但是今天我教大家一个不一样的做法,教你粤菜的做法,一样很好吃,鲜嫩又入味。
美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
文章图片
【生焖多宝鱼】
食材:
新鲜多宝鱼、葱、香菜和红椒、大蒜、洋葱、生姜、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、花生油适量、生粉适量、胡椒粉适量、白酒适量。
做法:
美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
文章图片
第一步,把多宝鱼处理干净了,然后把多宝鱼剁成小块,再擦干表面水分。
美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
文章图片
第二步,多宝鱼加入蚝油、生抽、老抽、生粉和胡椒粉抓匀,再加些食用油抓匀,腌制片刻。
美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
文章图片
第三步,大蒜剥皮,洋葱切块,生姜切块,起锅烧油,放入大蒜、洋葱和生姜翻炒出香味。这些配料分量多一点,平铺在砂锅底部。
美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
文章图片
第四步,接着放上多宝鱼,然后盖上盖子,小火焖煮8分钟,8分钟后出锅,放上葱、香菜和红椒丝。
美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
文章图片
第五步,最后再盖上锅盖,淋上白酒点火,留下白酒的香气,一份美味的生焖多宝鱼就完成了。
美味|多宝鱼的营养价值高,花30块钱买了1条,教你粤菜的美味做法
文章图片
小贴士:
多宝鱼的鱼肉十分细腻,生焖的做法讲究火候,和清蒸一样,时间不能太长,小火8分钟就足够了,不然鱼肉会老。