味道|用萝卜包饺子，放这两样调料就“毁了”！味道难吃，吃不出萝卜味！中薪|调料|味道|包饺子|萝卜饺

用萝卜包饺子，放这两样调料就“毁了”！不少人经常放，味道难吃，吃不出萝卜味！
大家好，通过分享美食文章，不仅提高了自己的厨艺，也帮助到了大家，今天我和大家分享的是：『用萝卜包饺子，放这两样调料就“毁了”！不少人经常放，味道难吃，吃不出萝卜味！』
冬天的萝卜便宜又营养，还是当季菜，所以入冬后要多吃萝卜，尤其是北方地区，冬天的主菜就是萝卜白菜了。萝卜的吃法很多，腌着吃，拌着吃，做馅包包子、饺子和馅饼都非常美味。冬天还是最适合吃饺子，昨天我家就包了一顿素萝卜饺子，鲜嫩多汁，一家老小都吃撑了，大家喜欢吃萝卜饺子吗？

文章图片
饺子好不好吃，馅儿最重要。包萝卜饺子，有2样调料是不能放的，不然饺子很难吃，根本没有萝卜味。不管素饺子肉饺子都一样，有些调料就是不能放，不然就盖住食材本来的鲜味，那包萝卜饺子有哪些需要注意的地方呢？看看我是怎么包萝卜饺子的。准备材料：一根大萝卜、几个鸡蛋、一个粉丝和半碗小米，饺子皮需要面粉和清水。

文章图片
饺子皮筋道不破才能算好饺子，面盆里倒入面粉，打一个鸡蛋，加一勺食盐，倒入适量清水搅成面絮，和成光滑的面团。加鸡蛋让面团更柔软，加盐让饺子皮更筋道。面团揉得软一点，饺子皮也更好包。面团揉好后盖上保鲜膜，饧面20分钟，接着准备馅料。萝卜削皮后洗净，用擦子擦成萝卜丝，放入盆中加一勺盐抓拌均匀，腌出多余的水分。

文章图片
无论是用萝卜还是白菜包饺子，都需要加盐腌出水分，所以萝卜是不用焯水的，有些人喜欢这么做其实没必要，焯水后哪还有萝卜味！腌出水后挤干水分就行了。碗里磕几个鸡蛋，加一勺盐用筷子搅散，锅烧热倒入油，把鸡蛋液倒入锅中炒碎后盛出放凉。萝卜丝挤干水分后用刀剁碎，加一勺食用油搅拌均匀，锁住水分，馅料不会出水，不管加不加肉都要做这一步。

文章图片
粉丝提前用水泡软，用刀切碎，加入到萝卜丝中，再倒入鸡蛋碎和虾米，加适量的食盐，多倒入一些食用油，用筷子搅拌均匀，萝卜馅油多了才香，没有任何怪味，调好的馅儿才好吃，搅拌均匀后腌制10分钟，就可以包饺子了。包萝卜饺子，调料不用太多，不然会盖住萝卜的鲜味。第一个不能加的生抽或老抽，也就是酱油。

文章图片
酱油会给萝卜馅上色，看起来不鲜亮，味道也有苦味，一定不能加。还有一个不能加的调料就是五香粉或十三香，多种香料加上萝卜味，就成了一股怪味，非常难吃，但很多人都习惯加五香粉或十三香，导致饺子不好吃，下次包萝卜饺子别再加这两种调料了，只加盐和油就行了，吃起来才鲜香，原汁原味。

文章图片
面团饧好后搓成长条，切成面剂子，擀成饺子皮，饺子皮不要太厚，2~3毫米最好，擀好后包入适量的馅料，捏紧就行了。和面是加了鸡蛋和食盐，饺子皮的韧性和筋性都增强了，包的时候不容易破，如果一捏就破，那就是和面的问题。煮饺子就简单了，添一锅冷水，加一勺食盐，水开后下入饺子，添2次凉水煮3开，饺子就煮好了。

文章图片
【味道|用萝卜包饺子，放这两样调料就“毁了”！味道难吃，吃不出萝卜味！】煮饺子一定要开水下锅，不容易粘锅也不容易煮破，这是个很重要的技巧。煮好后捞出，沾上一碟料汁，鲜香美味不油腻，真的好吃。包萝卜饺子的方法就是这么简单，只要掌握好这些技巧，就能包出好吃的萝卜饺子，天冷了快包顿萝卜饺子吃吧。