启动|金沙酒业2021年度制酒生产全面启动

在酱香白酒的古法酿酒工艺中，重阳节下沙后，就宣告新一年度酿酒季的开始。农历九月，金沙窖酒酒业有限公司制酒厂区内，蒸腾的热气在鳞次栉比的生产车间缓缓上升，像一层轻柔的薄纱，覆盖着中国第二大酱香型白酒酿造基地。千百年来的技法沉淀，金沙已成为中国酱香型白酒的黄金产区。

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在金沙酒业的7个制酒生产车间内，红沙飞舞，水汽蒸腾，粮香扑鼻子，90个班组2000多名工匠倾心尽力，润粮正酣。

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金沙酒业公司制酒一车间技术员陈友全告诉采访人员:“ 在重阳下沙以来，在保证安全和质量的前提情况下，金沙酒业制酒车间工人，为能够顺利完成下沙任务，加班加点坚守在自己的工作岗位上。”

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润粮配料，高温蒸煮、摊凉，制酒车间内，工人们两两配合扬锨翻粮，一翻一拌间，一颗颗红缨子高粱翻飞到粮堆顶端又散落下来，大家动作协调，节奏明快。一年又一年的生产中，工匠们手中的新茧盖满老茧，用汗水磨炼了意志，用勤劳换来了收获。
启动|金沙酒业2021年度制酒生产全面启动

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“ 2021年，我们的生产已于重阳节当天开始投粮下沙，金沙酒业人将继续发扬工匠精神，坚守传统工艺，始终秉承为美好生活酿一瓶好酒的使命不懈努力。2021年度满负荷生产计划产量1.9万吨，目前在公司各部门的配合下有序开展，本年度生产重点是要做好源头控制，严格把控生产原辅材料质量、严格坚持工艺审计，精耕细作，确保工艺路线严格执行，还有就是统筹做好新一轮万吨扩能工程项目建设，确保打赢生产、工程两场战役。”金沙酒业公司安全生产部部长李云伟信心十足地说道。

【来源：金沙融媒】
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