关注我，每天精彩不断！导读：天气冷，吃羊肉不如吃它，营养丰盛，鲜嫩多汁，简单一炒特别香！最近天气越来越冷，大家在穿暖的同时，也要注意以下饮食，不要只追求吃饱，要在吃饱的同时还能兼顾滋补和保暖最好。其实有这样效果的食物有很多，牛肉就是其中之一。牛肉的价格虽然贵，但是营养价值极高，它含有丰富的蛋白质、锌、镁等微量元素和多种维生素，而且口感也非常好，因此深受人们的喜爱。要知道，牛肉是全世界人民都很喜爱的一种肉类食材，在中国，牛肉每年的消费量仅次于猪肉。虽然贵，但是销量好，牛肉可谓是肉中的“佼佼者”。

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牛肉的烹饪方法有很多，不同的部位适合的烹饪方法都大不相同。我家最喜欢吃的牛肉是牛柳，最喜欢牛柳的做法是炒牛柳，因为牛柳这个部位特别鲜嫩，炒好以后鲜嫩多汁，吃着特别香！天气冷，吃羊肉不如吃它，营养丰盛，鲜嫩多汁，简单一炒特别香！今天我就来给大家分享一道有名的特色家常炒菜—杭椒炒牛柳，鲜香嫩滑的牛柳吸收浓郁咸香的汤汁，色香味俱全。自从做一次这道菜后，基本上每隔一周就会再做一次，大家吃的都特别香。做法分享出来了，大家一起来看看吧！

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【杭椒炒牛柳】我们需要准备的食材：牛柳、杭椒、蒜、姜、淀粉、淀粉水第一步：把准备好牛柳清洗干净，多清洗几遍，把上面的杂质清洗干净；洗好以后，把牛柳切成小长条，装在碗中备用；接着把备好的杭椒清洗干净，然后把杭椒切成小薄片，把生姜的皮也刮掉，清洗干净切成小薄片，把蒜去皮去掉，切成片备用。

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第二步：在切好的牛柳里面加一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、适量的淀粉和胡椒粉进行调味，接着再在里面加几滴食用油，用筷子把调料搅拌均匀，搅拌好静置腌制25分钟左右，腌制入味。

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第三步：等到牛柳腌制好了以后，在锅中加入适量的油，油热以后，把切好的生姜片和蒜片倒进油锅中翻炒，等到香味炒出来以后，把腌制好的牛柳倒进锅中翻炒一会儿，翻炒五分钟左右，把牛肉翻炒至断生。

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第四步：牛肉炒断生了以后，把切好的杭椒倒进锅中，一起翻炒3分钟左右，待杭椒炒软断生之后，在锅中淋一点水淀粉，翻炒均匀了，就可以出锅了。这样一道鲜嫩咸香的杭椒炒牛柳就做好了，做好开胃又下饭。

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小贴士：1、牛肉一定要腌制一会儿，只有腌制过的牛肉，牛肉才会入底味，炒出来的味道才香。2、因为牛肉事先腌制过，所以在炒制的时候，不需要再放调料了，放调料可能会多此一举，味道会变得很重。天气冷，吃羊肉不如吃它，营养丰盛，鲜嫩多汁，简单一炒特别香！牛肉虽然比较贵，但是它营养丰盛，口感好，吃起来很值。偶尔买回来吃一次，营养滋补，好处多多！大家在天冷的时候，一定不要忘了吃牛肉哦

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