小吃|糯米别只会包粽子,这样做孩子们超爱吃,做法简单香甜可口

今天要跟大家分享的是糯米糍。是用糯米制成的小吃,糯米,在我国北方被称为江米。糯米可以制造许多小吃,像粽子、年糕等粘性的美食,除此之外,糯米还可以做醪糟(可以做醪糟汤)、八宝粥、等食物。糯米营养丰富,富含蛋白质和多种矿质元素,对人体大有裨益,是一种非常美味,非常健康的食材,今天就教大家做一道糯米糍,这个小吃制作简单,很容易就学会了。接下来就一块去看一下这道糯米糍的制作教程吧。
【糯米糍】
【制作食材】糯米粉,澄面,豆沙馅,木薯粉,椰蓉,白糖,清水,牛奶。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美味小吃是糯米粉,做出来之后如糯香甜,好看好吃,而且易于消化,适合小朋友和老人食用,制作这道小吃,首先我们要把需要用到的材料准备好,准备500g糯米粉,100g澄面和100g木薯粉,然后再准备适量的豆沙馅(可以多包点馅)、椰蓉和白糖,(当然了,可以根据个人口味的不同添加其他的馅料,比如枣泥我感觉也是可以的)。
小吃|糯米别只会包粽子,这样做孩子们超爱吃,做法简单香甜可口
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正式制作开始,我们先来处理一下糯米粉,找一个较大的不锈钢盆,然后把糯米粉,木薯粉,澄面,白糖,牛奶,再加少许清水一起倒进盆里,用筷子慢慢搅拌,最好顺一个方向搅拌,这样可以搅拌均匀,搅拌至糊状就可以了,当然了,现在很多人还在用木槌舂打的方式制作糯米糍,这样制作的糯米糍软韧适中,想尝试的也可以尝试一下。
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3、搅拌均匀至糊状以后,就可以上蒸锅蒸了,起锅烧水,水开以后上锅蒸20分钟,蒸的时候隔几分钟搅拌一下,知道变成透明状,然后,从蒸锅里端出来放凉,之后再放入冰箱内冷藏一会儿。
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4、冷藏一段时间即可端出来了,用擀面杖擀平,可以擀薄一点,然后切成四四方方的小块,然后用手捏圆,捏成中间厚,边缘薄的薄饼状,然后包入豆沙馅,最后食指拇指捏住边缘收口,一定要保证把馅包住,不要露馅。
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5、包好之后,其实制作就完成了,可以食用了,食用前,找一个盆,放入芝麻、椰蓉、白糖等调料,然后把糯米团子放入盆里,持续晃动盆,让糍团沾满粉料,沾满粉料的团子软韧适中,香甜可口。如果不食用的话,就可以选择风干保存,注意不要沾调味的粉料。风干的糯米糍,可以保存下来等待下次食用,也可以当做礼品赠送给亲朋好友。
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【小贴士】
1、搅拌糯米粉的时候,要用筷子慢慢搅拌,最好顺一个方向搅拌,这样可以搅拌均匀。
2、根据个人喜好,这个馅料其实是可以调整的,比如枣泥。
3、不食用选择风干保存的话一定不要沾粉料,整齐地摆放好,慢慢风干即可。
【 小吃|糯米别只会包粽子,这样做孩子们超爱吃,做法简单香甜可口】4、包馅的时候手上抹点油或者戴个一次性手套,不然会粘手。