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导读：百菜不如白菜，冬季多吃白菜，白菜3种不同做法，荤素搭配营养高
【清洗干净|白菜焖油豆腐，每家每户都会囤上大量的白菜慢慢吃，以上就是白菜的3种简单做法，荤素搭配得当】秋冬季上市的食材有很多，大白菜就是其中之一，而且是最畅销的一种蔬菜。因为大白菜营养价值高口感好，价格便宜，所以深受人们的喜爱；因此大白菜也就成了冬季最畅销的食材，尤其是在北方，很多北方人都有着入冬囤白菜的习惯，每年一到入冬，每家每户都会囤上大量的白菜慢慢吃。

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第一种：酸辣大白菜
酸辣大白菜是一道很家常的大白菜做法，酸爽可口，非常下饭，做法也非常简单，是大家必须要掌握的大白菜做法。
我们需要准备的食材：白菜、蒜、干辣椒、小米椒
1、把备好的大白菜清洗干净，竖着对半切开，接着把大白菜切成段，把菜叶和白菜帮切开，分开放置。
2、把备好的蒜、干辣椒和小米椒清洗干净，把蒜切成蒜末、干辣椒切成小段、小米椒切成段，装在盘子中备用。

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3、在锅中加油，油热以后，把小米椒和蒜末倒进锅中爆炒，炒出香味，接着放入白菜帮和干辣椒，翻炒一会儿，等到白菜帮炒软以后，再把白菜叶倒进锅中，翻炒均匀。
4、炒好以后，在锅中加一点盐、生抽和醋，搅拌均匀就可以出锅了。醋一定要最后放，放早了会挥发掉，影响口感。

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第二种：白菜焖油豆腐
白菜焖油豆腐也是一道很常见的菜，口味比较清淡，但是特别香。油豆腐每个地方的叫法都不一样，有的地方叫油豆腐，有的地方叫做豆腐泡，广东有的地区叫做豆炸。
我们需要准备的食材：白菜、油豆腐、蒜
1、把买回家的油豆腐清洗干净，如果油豆腐的个头较大，建议先对半切开，不然影响口感，小油豆腐就可以直接烹饪。紧接着把白菜清洗干净，竖着切成两半，再切成小段备用。

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2、把蒜清洗干净，切成蒜末，接着在锅中加入适量的油，油热以后把蒜末倒进锅中翻炒，炒出香味，把白菜帮倒进锅中翻炒，白菜帮炒软以后，把油豆腐倒进锅中，再加适量的清水。把油豆腐焖煮一会儿，煮3分钟左右即可。
3、焖煮好了，在里面加入适量的生抽、盐进行调味，翻炒均匀后继续煮，等把白菜叶煮熟了就能出锅了。

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第三种：白菜帮炒肉
很多人在吃白菜的时候只喜欢吃白菜叶不吃白菜帮，其实白菜帮中的营养还丰盛一点，口感也是很清甜的，只要大家把它做的好吃，当然也会喜欢吃的。这盘白菜帮炒肉鲜香味十足，吃起来特别香，吃了以后你们一定会喜欢上白菜帮的。
我们需要准备的食材：白菜帮、肉丝、蒜、淀粉
1、把准备好的肉丝装在碗中，在碗中加入适量的清水，抓拌一会儿，这样可以让肉丝变的更鲜嫩，接着再加入适量的盐、生抽、料酒、糖和淀粉，再加一点油，抓拌均匀，把肉丝腌制一会儿。
2、把备好的白菜帮清洗干净，再切成丝，切成丝更容易炒入味。紧接着把小米椒和蒜洗干净，把小米椒切成小段，把蒜切成蒜末备用。
3、在锅中加油，油热以后，把肉丝倒进锅中快速滑散，把肉丝炒变色以后盛起来备用；接着把小米椒和蒜末倒进锅中爆出香味，下白菜帮，把白菜帮炒软以后，再把肉丝倒进锅中一起翻炒一会，就可以出锅了。

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百菜不如白菜，冬季多吃白菜，白菜3种不同做法，荤素搭配营养高！以上就是白菜的3种简单做法，不知道怎样做白菜好吃的朋友，不放试试这几种方法吧，做出来保证色香味俱全！
本文相关词条概念解析：
白菜
白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。