大厨|炖牛肉时，有人焯水有人直接炖，都不对，大厨：教你最好吃的做法中薪|大厨|做法|焯水|牛肉|食材

现在人们的生活水平好了，饮食已经多样化，吃饭并不只是填饱肚子了，吃的营养健康是越来越多的人的追求。每一种食物好吃，除了好的食材，还要有好的处理方法和好的厨艺，才会成就美食在人们心中的位置。

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猪肉现在的价格已经逼近牛肉的价格了，以前不舍得常吃牛肉，现在牛肉倒是我家最近常备肉食了，现在吃顿肉都有一种过年的感觉了呢。肉类的处理方法比蔬菜要复杂一些，但是只有食材处理得当，做出的美食就好吃。今天就和大家分享牛肉的家常炖制方法。

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【牛肉萝卜汤】
材料：牛肉萝卜葱姜花椒香菜盐蚝油料酒
制作方法：第一步想要炖出的牛肉好吃汤好喝，牛肉的清洗不可以马虎，因为牛肉都是瘦肉，相对来说，血水也较多。多数人最常用的方法就是清水冲洗几遍，再焯水，其实任何食物加热几遍后营养都会流失鲜香程度自然减少，当然牛肉也一样的。
首先整块牛肉放到清水浸泡一会，中间换几次水，尽量去除血水，这样炖出的汤比较干净。

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第二步炖牛肉时，牛肉到底是切成大块还是小块？其实牛肉汤馆里面都是大块炖煮，但是在家里牛肉的量不会很大，再就是熟得慢，如果切得很小，香味就会变小，所以牛肉切成麻将块即可。牛肉块放入锅中，加入葱姜，花椒，倒入清水上锅炖煮。

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第三步大火烧开，撇掉浮沫，尽量撇干净。

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第四步放入同样切成麻将块的萝卜。

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第五步倒入适量料酒去腥。

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第六步大火烧开转小火炖煮一个小时，牛肉就会熟透，放盐、蚝油调味。

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最后放入葱花、香菜即可出锅。

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汤鲜肉香的牛肉炖萝卜就做好了，非常适合冬天进补哦。

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【大厨|炖牛肉时，有人焯水有人直接炖，都不对，大厨：教你最好吃的做法】今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实牛肉的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！