丸子|炸红薯丸子，有人用面粉有人用糯米粉，做错了，难怪丸子会发硬中薪|糯米粉|红薯|面粉|食材

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“炸红薯丸子”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
平常炸丸子，我多会选择用蔬菜或者是肉来做，最近家里买了一袋子红薯不知道怎么吃，偶然想起之前看过有做红薯丸子的教程，我便决定尝试一下，没想到这红薯丸子香甜软糯，口感竟是特别美味，比蒸红薯、煮红薯粥吃着好多了，虽说过油的食物吃多了不健康，但偶尔吃一点还是没有问题的，在炸红薯丸子的时候有人用面粉有人用糯米粉，而如果做错了，丸子便容易会出现发硬发干的情况，大大影响整体的口感，下面我便会将红薯丸子的正确做法分享大家。

文章图片
备用食材：红薯3个，糯米粉130克，细砂糖40克，奶粉20克；

文章图片
制作过程：第一步，红薯我用了差不多800克的重量，将其分别去皮后，切成片，放入锅中蒸15分钟，用筷子可以轻松扎透就说明可以了；

文章图片
第二步，将蒸熟的红薯取出来，加上白砂糖，用工具将其压成泥，趁热在其中加上糯米粉和奶粉，揉成一个比较光滑的面团，可以成团就可以了，糯米粉不要放太多了；

文章图片
第三步，然后用手将红薯糯米面团分成小剂子，分别搓成小丸子，大小尽量一致，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧热，差不多7成热的时候；

文章图片
第四步，将做好的丸子依次下入在锅中，一次不要放太多了，用勺子贴着锅底搅拌下，慢慢地丸子就会浮起在锅面了，继续炸一会；

文章图片
第五步，待将丸子炸至定型的时候可以翻个面，直到将丸子炸至金黄酥脆的时候，就可以出锅了，捞出来控下油，待不烫嘴的时候就可以吃了。
小编总结：红薯用一般的方法做，相信大家也吃腻了，还不如做成油炸丸子吃，平常总是吃咸味的丸子，偶尔来点甜的，家人也能吃得更加开心，做红薯丸子所需的食材比较简单，红薯、白糖、糯米粉就可以了，在冬季本就是吃红薯的最佳时间，这个时候的红薯价格便宜，而且还特别的香甜好吃，正当时的食材吃着更加健康，非常建议大家可以多学习红薯的几种不同做法，这样想吃了就可以随手做，尤其是这红薯丸子外皮酥脆内里软糯，当作日常小零食也是很不错的。
【丸子|炸红薯丸子，有人用面粉有人用糯米粉，做错了，难怪丸子会发硬】1、炸红薯丸子，有人用面粉有人用糯米粉，用面粉就做错了，难怪丸子会发硬，正确做法应该是用糯米粉来做，能保证丸子软糯不发硬，但注意糯米粉需要加入在温热的红薯泥中，太冷的温度糯米粉容易散开，太热则会发粘，不易搓开；
2、红薯如果本就非常甜，那么白砂糖的用量便可相应减少，加上点奶粉可以增加整体的香味，但如果不喜欢也可以不用放，或者是加上一点点牛奶代替；
3、炸丸子的时候，油温太低容易吸油，油温太高容易炸糊，所以差不多7成热正好，可以丢进去一小块面团，如果可以快速浮起就说明可以了，炸丸子不要一次性放太多了，不然容易会粘在一起。
如果你也认为炸红薯丸子的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！