鱼虾|不要小瞧了长在路边的它，不仅治疗风寒，也是厨房的鱼虾伴侣中年|中薪|高薪|治疗|风寒|伴侣

在乡下，有泥土能长草的地方，基本都可以看到这种植株呈紫色的植物，它直立生长，紫色叶片边缘带齿而且有香气。它就是紫苏。记忆里面，紫苏虽是野生的，却也是家里厨房常见的一员，和葱、姜、蒜具有同等地位，尤其是在做虾、鱼这类河鲜、海鲜菜品时，紫苏更是不会缺席，不管是红烧还是煎煮都可以。既然紫苏这么神奇，那我们就来认识一下它。

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紫苏是唇形科植物紫苏的茎、叶，地上部分全草入药。叶子就是紫苏叶，入菜的主要就是它。全国均产紫苏，除了药材产业gap种植和药农常规种植之外，其他的更多的就是野生紫苏。夏季和秋季收割，除去杂质晒干即可。味辛性温，具有香气，归于肺经和脾经。主要有解表散寒、行气宽中的功效。临床上主要用于以下2个方面。
1.风寒感冒
夏季淋了雨回家，一般都会马上喝一碗姜汤驱寒。我小时候，家里没有生姜时，我妈或者我爷爷就会到屋子后面现拔几株紫苏，清洗干净立马熬出一碗紫苏汤，让喝下去。为什么呢？因为紫苏辛散性温，具有发汗解表的作用。轻症可单用，重症则需要配伍其他发散风寒药同用。因为紫苏外能解表散寒，内能宽中行气，所以风寒感冒兼气滞腹满者，紫苏较适宜。当然，也是需要和其他药物配伍的。

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2.脾胃气滞所致胸闷呕吐
紫苏味辛能行，具有行气宽中的作用，常用于脾胃不和所致恶心呕吐、腹部胀满。根据患者具体情况，搭配其他药物。也常常用于气机不顺所致的胎动不安，具有安胎理气的作用，常与砂仁、陈皮等理气安胎药同用。
3.解鱼蟹毒

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厨房里，为什么说紫苏是鱼虾伴侣呢？因为紫苏能解鱼蟹。鱼蟹性凉，紫苏辛温，二者可起到中和作用，所以，紫苏经常与鱼虾蟹相伴。对于进食鱼蟹中毒所导致的腹泻呕吐，紫苏也能中和解毒，可单品煎汤，也可以与生姜、陈皮配伍。
紫苏的有效成分是紫苏里面的挥发油。而挥发油易受热易挥发流失，所以，为了紫苏的药效发挥，紫苏不宜久煎久煮，否则效力将大大减弱。
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