清洗干净|白菜学会此做法,比炖肉还好吃,鲜美营养又简单,上桌连汤都不剩


清洗干净|白菜学会此做法,比炖肉还好吃,鲜美营养又简单,上桌连汤都不剩
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冬天就是个吃白菜的季节,这时候的白菜水嫩多汁,吃起来清甜爽脆。白菜不仅价格便宜,营养也很好,俗话说,百菜不如白菜,白菜是一种低热量的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,一杯熟的大白菜汁和一杯牛奶的含钙量是一样的,而且白菜还有大量的粗纤维,可以刺激肠胃蠕动,促进消化。
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要说白菜的做法,那可是炒,炖,腌,煮,拌,熘,烩,涮样样都可以,在中国26种烹饪方法中,白菜的做法可占一半,印象中白菜最为经典的做法莫过于醋溜白菜和白菜粉条炖肉了。
今天给大家分享一道白菜的家常做法,做出来的白菜特别鲜美脆爽,比炖肉还好吃,家里孩子不喜欢吃白菜,没想到尝了后也喜欢上了,隔几天就会让我安排一次,做法也简单省事儿,一起来看看吧!
清洗干净|白菜学会此做法,比炖肉还好吃,鲜美营养又简单,上桌连汤都不剩
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【黑木耳鸡蛋炒白菜】
【材料】:大白菜1小棵,黑木耳10克,鸡蛋1个,胡萝卜1根,盐适量,生抽1勺,料酒少许,油适量,水淀粉适量
【 清洗干净|白菜学会此做法,比炖肉还好吃,鲜美营养又简单,上桌连汤都不剩】【做法】:1、准备好材料,大白菜1小棵,黑木耳10克,鸡蛋1个,胡萝卜1根。白菜大的话半棵就够了。
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2、黑木耳提前用冷水泡发后清洗干净,沥干水分。
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3、胡萝卜去皮后清洗干净切成薄片。
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4、鸡蛋打入碗中,加入少许料酒,1点点盐搅打均匀。
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5、大白菜把叶子掰下,清洗干净后把菜帮子斜切成片,然后加点盐把菜帮子腌制一下。这道菜只用了菜帮子,菜叶子用来做其他的菜。
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6、锅中倒入适量油,倒入打好的鸡蛋液,稍凝固后快速把它划散,盛出备用。
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7、锅中再倒入适量油,分次把腌好的白菜帮子,黑木耳和胡萝卜放入锅中。
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8、翻炒均匀后加入适量盐和1勺生抽,炒匀。
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9、加入适量水后把炒好的鸡蛋一起放入锅中。
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10、炒匀后煮开,最后加水淀粉勾芡。
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11、出锅时加点葱花就可以了。
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12、这样做出来的白菜,脆爽,清淡,鲜美,营养又好吃。
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【小贴士】:
1、黑木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的营养物质,出成率也要比用热水泡发的高。
2、白菜帮子用盐腌制一下可以去掉水分,吃起来的口感也会更加清脆。
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