很多宝妈都特别喜欢分享美食，最常见的必须是各色蛋糕了，毕竟孩子喜欢嘛！但做蛋糕可不是一件轻松的事情，太过复杂会让很多人望而却步。其实我们如果用小米来做蛋糕，会方便快手很多。今天我们来做的这款美食叫小米蔓越莓酸奶蛋糕，这可是一款让人尖叫的美味哦！小米是养生佳品，其蛋白质含量要比大米高出很多，此外小米还含有极为丰富的蛋白质、维生素和矿物质。经常食用能调节人体酸碱平衡，养胃养生。

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早上只要早起半小时，这款美食就能上桌了。做好的小米蔓越莓酸奶蛋糕口感更为厚重，外观更为柔嫩，还散发着淡淡的酸奶味，吃起来特别过瘾。而这款美食成本极低，但却有着非常高端的品质。我用小米做成早餐，上桌女儿就疯抢，松软香甜，三天两头准做一锅！只要学会了，你身边的人都有口福了，我们一起来做下这款有层次、有味道的小米蛋糕吧！

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【小米蛋糕】
制作配料：小米60克 低粉30克 鸡蛋2个 植物油20克 牛奶20克 白糖20克 蔓越莓适量

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制作方法：
1、吃剩的小米粥再次加热，水分尽量煮干；

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2、鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄里加入植物油、牛奶搅打均匀；

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3、分次筛入低粉，拌均匀；

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4、倒入剩米饭，搅拌均匀；同时也倒入蔓越莓干；

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5、蛋清分次加入白糖打发，打发至提起打蛋器有小尖峰时停止打发；装蛋清的盆要干净无油无水无杂质，不然影响蛋白打发；

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6、蛋白分次加入蛋黄糊里，翻拌均匀，一定是翻拌，切不可用画圆方式拌；

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7、最后拌好的状态特别轻盈细腻；

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8、倒入模具里或是戚风蛋糕模具里；长方形蛋糕模具要提前铺一层硅油纸；

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9、烤箱预热上下火150度,烤25分左右即可；烤箱温度仅供参考；

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10、搭配酸奶，超级美味，做多少都不够吃！

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【小帖士】
【 蔓越莓|我用小米做成早餐，上桌女儿就疯抢，松软香甜，三天两头准做一锅】这款蛋糕，没有烤箱的也可以用蒸的方式试试看；只是上面一定要盖保鲜膜，然后戳几个小洞上去，防止水蒸气不透气；

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