红烧羊蝎子|冬天进补,要常吃它,比牛肉便宜,比猪肉营养,炖一炖滋补又鲜香

导读:冬天进补,要常吃它,比牛肉便宜,比猪肉营养,炖一炖滋补又鲜香
进入冬天以后,很多人为了抵御寒冷,会吃一些滋补的食材,以此来补充营养,达到进补的效果。在这些滋补食材中,大多数人都会选择猪肉、牛肉、鸡肉等肉类,殊不知和冬天最配的不是它们而是羊肉,羊肉性温热,营养丰盛,在冬季吃一碗羊肉,既能暖身还能补充营养,好处多多。
红烧羊蝎子|冬天进补,要常吃它,比牛肉便宜,比猪肉营养,炖一炖滋补又鲜香
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羊肉的部位有很多,我家最常吃的是羊蝎子肉,冬天进补,我最常吃的就是它,它比牛肉便宜,比猪肉营养,炖一炖滋补又鲜香!羊蝎子的价格实惠,一斤只需要二十几块钱,比牛肉便宜很多,比同等价位的猪肉也要有营养,所以我隔三差五就会买一点回家吃。
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羊蝎子的烹饪方法有很多,我最常用的就是炖汤和红烧,炖汤就像炖排骨汤一样,加一点大葱和胡椒粉直接就能炖成清汤,喝起来暖身又美味;另一种红烧的做法也非常简单,烧好以后非常美味,还可以涮菜吃。这两种做法中,我个人最喜欢的就是红烧羊蝎子了,这道菜的味道特别香,用来涮菜吃真的太合适了!下面我就把这道红烧羊蝎子的做法分享给你们,喜欢的朋友赶紧试试吧!
红烧羊蝎子|冬天进补,要常吃它,比牛肉便宜,比猪肉营养,炖一炖滋补又鲜香
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【红烧羊蝎子】
我们需要准备的食材:羊蝎子、土豆、豆腐、大葱、小葱、老姜、红烧调料
第一步:把准备好的羊蝎子清洗干净切成小块,把切好的羊肉倒入锅中,在锅中加入清水,把姜和小葱洗干净,葱打成葱结,然后把葱结和姜放进清水中,再加一点花椒,开大火煮,把水煮沸后,把羊蝎子捞出来,清洗干净。
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第二步:把锅中的水倒掉,把锅清洗干净,等到锅烧热以后,在锅中加入适量的油,把油烧热,接着放入老姜和花椒,再加一点红烧调料,翻炒均匀,等到调料炒融化以后,把焯好水的羊蝎子倒进锅中翻炒均匀,然后淋一点生抽和老抽上色,继续翻炒。
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第三步:在锅中加入适量的清水,清水能没过羊肉即可;接着把红枣大葱洗干净,大葱切成段,然后把红枣和大葱段倒进锅中,再加一点料酒,开大火煮沸腾以后再转小火慢炖30分钟。
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第四步:在炖羊肉的时候,把备好的土豆刮皮洗干净切成小块,把豆腐简单的冲洗干净切成豆腐块备用。等到煮炖到一半时间的时候,把准备好的土豆块和豆腐块倒进锅中,然后再加一点盐继续炖。炖到羊蝎子肉变得软烂就可以出锅了。
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小贴士:
【 红烧羊蝎子|冬天进补,要常吃它,比牛肉便宜,比猪肉营养,炖一炖滋补又鲜香】家里没有红烧调料的,可以炒制汤料,在锅中加一点豆瓣酱、花椒、胡椒粉和八角,爆出香味以后再把羊蝎子倒进锅中,味道也非常好。
冬天进补,要常吃它,比牛肉便宜,比猪肉营养,炖一炖滋补又鲜香!它就是羊蝎子,羊蝎子营养丰盛,价格实惠,隔三差五买一点回家,不管是炖汤还是红烧,营养又美味!