翻炒均匀|吃上一口就让人欲罢不能的家常菜，喷香有营养，家人百吃不厌中薪|营养|家常菜|家人|牛肉

马桥豆干红烧肉

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用料
主料五花肉600克马桥豆干400克
辅料黄酒30毫升老抽2汤匙生抽4汤匙冰糖20克干辣椒2个葱花少许八角少许生姜少许
做法
1.五花肉洗净后切块，马桥豆干对角切块
2.备好调料
3.热锅把五花肉加入平铺锅中
4.备好调料
5.煎出香味后烹入黄酒
6.加入生抽和老抽翻炒均匀至全部变色
【翻炒均匀|吃上一口就让人欲罢不能的家常菜，喷香有营养，家人百吃不厌】7.加入热水再把调味料全部加入盖上大火烧开后转小火炖20分钟
8.之后开盖再把豆干倒入转大火烧开后再转小火炖20分钟
9.之后转大火收汁后熄火出锅
10.盛出后撒上葱花即可上桌
苦瓜炒牛肉

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【做法】
1，牛肉切断丝切片，用我的嫩肉方法处理一下。
2，苦瓜洗净剖开去瓤籽
3，斜切成片
4，切好的样子
5，侧面
6，烧一锅水，加入一小勺盐，水沸后放入苦瓜片焯水，然后迅速捞出
7，随即放入一个凉水盆中降温后捞出沥干
8，这样做，可去除一部分苦味，且可使苦瓜又脆又绿。
9，热锅凉油，放入牛肉和葱花。
10，炒好后，把肉推到一边
11，苦瓜放在另一边
12，加盐在苦瓜这边，翻炒苦瓜至均匀。
13，加入一勺糖，将肉和苦瓜炒匀
14，现在就可以出锅了，如果想更漂亮，可勾一点稀芡。
15，出锅。
【香辣孜然牛肉】

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食材：牛肉，青椒，小米椒，淀粉，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽，蚝油，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油
做法：
1、牛肉洗干净切成薄片，加两勺淀粉，一勺黑胡椒粉抓匀腌10分钟去除腥味。牛肉如果不好切薄片的话，可以放在冰箱冻一下，这样想切多薄就能切多薄。
2、再来准备一些配菜，青椒，小米椒洗净切条，再来点生姜，大蒜，和小葱。
3、牛肉腌好之后，先起锅放油，煸香生姜，大蒜，再倒入牛肉，用旺火快速的翻炒至上色。
4、再加入一勺辣椒面，两勺孜然粉，翻炒均匀。出锅待用。
5、锅中再次淋入食用油，倒入青椒，小米椒翻炒至断生。
6、倒入牛肉炒匀，再来一勺生抽，一勺蚝油继续翻炒均匀，最后加入一把葱花点缀。炒出来的牛肉香喷喷的，特别的好吃呀。比那个牙签牛肉都要美味，吃出烧烤的口感来，每次做这道菜，一盘上桌，很快就吃没了。
红烧黄鳝

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食材：黄鳝 2条，姜葱蒜适量，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽半勺，食盐适量
1、买黄鳝的时候让老板把黄鳝处理好，要不自己很难处理。把黄鳝切段，放入少许盐抓一下，会出很多泡泡，然后用清水冲洗2遍，再沥干水备用。
2、姜蒜放入锅内炒香。倒入黄鳝用中大火快速翻炒至肉片卷起。
3、淋入适量的热水，水不用太多，大概浸到黄鳝一半就行了，再倒入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
4、大火把汤汁煮沸腾后转小火，盖上锅盖，焖到收汁。最后撒上少许葱花炒匀即可装盘。