翻炒均匀|挂面别再煮着吃了,加点白菜五花肉上锅一焖,面条劲道入味特好吃
挂面还在用水煮吗?别再煮了,煮面清汤寡水没味道,而且太容易消化不耐饱,吃完过几个小时就饿了,当时吃再多也白搭。炒面呢?炒面也不太行,炒面火候比较重要,而且要提前煮软,煮的时候又容易煮糊,感觉还是比较麻烦。
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那既然煮着吃不行,炒着吃也不行,那要怎么吃?当然是焖着吃啦,焖面流行于山西陕西等地方,一般都是北方人比较习惯的吃法,身为南方人的我们基本不怎么知道这个做法,今天小编就为大家分享一下焖面的做法,一起来感受一下吧。
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【食材】
挂面、白菜、五花肉、小葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、鸡精
【做法】
1、首先将白菜清洗干净,切成条,小葱葱叶切葱花,葱白切末,生姜切末,大蒜切块,干辣椒切段备用。接着将五花肉清洗干净,切成肉片备用。
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2、开火起锅,锅内倒入少许食用油,油热后将五花肉倒入锅中翻炒均匀,将五花肉中的猪油炒出一些,接着放入生姜末、大蒜块、葱白末和干辣椒翻炒均匀出香,接着将白菜倒入锅中翻炒均匀。
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3、炒匀后倒入一勺生抽,一勺老抽翻炒均匀,接着倒入一碗水,撒上适量食盐、鸡精,大火烧开,水开后将汤汁盛出半碗,把挂面均匀铺在白菜上面,铺好后用勺子把半碗汤汁均匀浇在挂面上,浇好后盖上锅盖,调成小火焖煮8分钟左右。
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4、时间到后揭开盖子,将面翻过来,用筷子搅拌均匀,搅拌好后撒上葱花就可以起锅开吃了。
【 翻炒均匀|挂面别再煮着吃了,加点白菜五花肉上锅一焖,面条劲道入味特好吃】
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【文末小贴士】
1、五花肉炒出一些油脂就好,不要炒太久,不然油脂全部炸出,五花肉变成肉渣,口感特别差。
2、挂面要均匀铺在白菜上面,汤汁也要均匀浇在挂面上,这样挂面在焖的时候才不会太干,焖好后将挂面翻一面,这样更好搅拌,搅拌得也更加均匀。
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怎么样,这道焖面的做法是不是特别简单?做好后面条Q弹劲道,而且特别入味,一点不像煮出来的面条那样没有味道,赶紧
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