翻炒|好吃不腻的几道家常菜，美味营养，简单实惠，招待客人超实用中薪|美味|营养|家常菜|招待

腐竹炒五花肉

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【翻炒|好吃不腻的几道家常菜，美味营养，简单实惠，招待客人超实用】五花肉，腐竹，蒜苗，酱油，盐，鸡精，蒜，豆瓣酱
做法：
1、五花肉洗干净，锅里加水烧开放进锅里，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切薄片。
2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开。
3、蒜头拍碎切末，蒜苗切段。
4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹爆炒。
5、加入酱油，盐，鸡精，豆瓣酱，再加入些许水，加入切好的蒜苗改中火，煮三分钟。
6、开锅盖，翻炒几下，盛出装盘即可。
私房大盘鸡

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青椒、洋葱、土鸡、土豆、粉条、红椒、小茴香、姜、生抽、豆瓣酱、草果、八角、桂皮、蒜
做法：
1、土鸡半只斩块入清水中浸泡至无血水，沥干备用。姜切片，葱切段，所有香料放在一起。
2、粉条提前泡软，土豆去皮切滚刀块，洋葱切片。青、红辣椒切菱形块。锅中倒入适量油，放入花椒粒小火炒至变色出香味，捞出花椒粒弃之不用。
3、倒入鸡块大火翻炒。炒至锅中水汽收干，鸡块呈黄色，淋入料酒，加入所有香料不停翻炒至出香味。
4、加入姜片、蒜瓣继续不停翻炒。加入豆瓣酱中火炒至出红油。加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒至上色，加入葱段。
5、倒入开火没过鸡块煮开后转中小火焖煮30分钟左右。加入土豆块继续焖煮6、7分钟左右。
6、加入粉条焖煮2、3分钟，加入洋葱翻炒，最后加入青、红椒块翻炒均匀，出锅装盘。
青椒炒鸡蛋

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鸡蛋，青椒，姜，生抽，盐
做法：
1、青椒清洗干净切成条；碗中打入鸡蛋，加点盐搅拌均匀；生姜切薄片备用。
2、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。
3、炒锅加油烧热，加入姜片翻炒一下，加入青椒。
4、待青椒炒断生后，加入鸡蛋一起翻炒，加入生抽，盐，翻炒均匀后出锅即可。