鲜香|包芹菜馅的饺子时,教你一招,鲜香好吃,营养美味!
芹菜饺子好吃有诀窍:
首先,用芹菜调馅包饺子,尤其是用那种实心的芹菜,除了焯水外,还有一种让芹菜好吃入味的方法就是:
在将芹菜摘洗干净后,先用刀在案板上将芹菜茎拍打几下,再切碎,会更入味。
其次,就是调肉馅时除了我们通常用的猪肉外,还要放入适量海米。海米的加入可使肉馅更鲜香!
具体怎样操作呢?接着往下看。
芹菜饺子馅的做法
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调馅之前先和面:
盆中放入面粉,加入少许盐搅匀,用凉水和面;一边加水一边用筷子搅拌,搅成絮状后,下手和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面30分钟。
【加入少许盐可增加面团的筋性,使面团的延展性更好】
调馅所需食材:
芹菜、猪肉、木耳、海米、
葱、姜、盐、五香粉、蚝油、酱油、白胡椒粉、花椒水、熟油、鸡精、香油
1、猪肉(五花肉或三肥七瘦)切成小块,放入少许姜丝一起剁碎。
在剁好的肉馅中放入少许盐、酱油、五香粉、蚝油、白胡椒粉,顺一个方向搅匀。
再根据馅料的稀稠程度,分次少量的加入花椒水搅匀,放一旁静置一会。
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2、海米提前、切碎,放入肉馅中拌匀。
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3、木耳提前浸泡、洗净、切碎。
芹菜择洗干净、控干水分。将芹菜茎放案板上先用刀拍扁,再切碎;比较鲜嫩的芹菜叶也可以一起用来做馅。
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4、将处理好的芹菜、木耳放入肉馅中,放入切好的葱末,加入适量熟油、少许鸡精、香油。
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搅拌均匀,这样芹菜馅就调好了。
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5、将醒好的面团取出放案板揉至光滑、下剂、擀皮、包馅。
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6、起锅放水,水开后放入少许盐,下入包好的饺子,轻轻推开,以防粘连,煮熟即可。
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小贴士
芹菜茎用刀拍扁再切更易入味。
肉馅中加入海米后更鲜香好吃。
【 鲜香|包芹菜馅的饺子时,教你一招,鲜香好吃,营养美味!】包芹菜馅饺子时,你们都是怎样调馅呢?欢迎在评论区讨论,我们一起努力,吃好一日三餐。
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