红枣|玉米面最好吃的做法,加1把红枣,捏一捏,出锅大人孩子抢着吃

哈喽,大家好啊,绿江味道又来了哟。今天给大家带来一款特别的,有营养的,怀旧的,好吃的——红枣玉米窝窝头。听到这个名字,是不是很多八零后的,七零后的有感触啊,九零后的兴许还没听过窝窝头这个名字呢。都知道吃粗粮好,但是我们现在的人嗓子眼细,吃粗粮咽不下,口感不适应。所以我把这个窝窝头稍稍加了点糯米粉和红枣,吃起来口感不会很干,而且有一股红枣的香味。下面跟我一起来看看我是怎么做的吧。
红枣|玉米面最好吃的做法,加1把红枣,捏一捏,出锅大人孩子抢着吃
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首先准备细的玉米面250克,中筋粉70克,糯米粉80克,小米粉100克,酵母5克,白砂糖30克,盐2克,常温鸡蛋一颗,温水250克,大红枣适量。
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1.把红枣用清水洗干净,擦干水分,用剪刀给红枣从中间剪开,去掉里面的核,把红枣剪碎,放在一旁备用。把玉米面,小米粉,糯米粉,中筋粉,白砂糖,酵母盐,都放在一个大碗里,搅拌均匀,把一个鸡蛋磕入碗里,用筷子搅拌,再把温水缓缓倒入碗中,一边倒一边搅拌,把面粉搅成絮状,然后上手揉面,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,大约五十分钟左右(保鲜膜里面最好喷点水,保持面团湿润,玉米面比较干,容易吸水)。
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2.发酵好的面团会裂开,这也是因为玉米面比较干的原因,这个时候把红枣碎倒入面团上,用手揉面,把红枣碎和面团均匀揉到一起。
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3.面板上铺一层玉米面,防粘,把揉好的面团放在面板上,再揉一会,整理成长条,用刀切成大小一样的面剂子,把面剂子揉成圆形,再慢慢把一头搓尖,呈圆锥形,用手指在底部的中间戳个洞,整理利索,窝窝头就做好了。如果刚做第一个做的不太好看,不要泄气,再做一个就好多了,多做几个就会了。
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4.蒸锅里面加水,把做好的窝窝头依次摆好,中间留点空隙,不要太挤,盖上锅盖开大火蒸十五分钟,再转小火蒸三分钟,时间到了关火,焖五分钟,开盖出锅,红枣窝窝头做好了,非常香。
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这款红枣窝窝头跟以前我们小时候吃的有些不同,让我给改良了一下,我们现在生活水平提高了,可以提供的食物越来越好,加了许多别的面粉,使窝窝头的口感比以前好很多,如果你做的话,一定会比我做得更好。
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我自己在家做的红枣窝窝头既好吃,又健康,如果血糖高不能吃甜的,可以加入木糖醇,想怎么做就怎么做,喜欢什么就加什么,做美食,就是可以这样随心所欲,一切都在你的掌控中。如果你喜欢就试试,给家人一份健康可口地美食。
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