男人|好男人的拿手菜162：酱猪手这样做出来，热吃凉吃都美味中薪|拿手菜|美味|酱猪手|猪蹄

《专栏B：技能》：厨艺
|男人帮·沐涵编撰
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前面有很多期讲到关于猪手的做法，包括芸豆猪蹄汤，猪手的做法也有很多种，包括莲藕炖猪手，芸豆猪手汤，红烧猪手等等，今天主要是跟大家分享一下如何做好酱猪手。

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猪手不但可以起到美容养颜的作用，它还有一个很大的功效就是补气。相信很多人对猪手都比较爱好，其大部分人都比较喜欢吃酱猪手。
首先我们准备两个漂亮的猪蹄，将猪蹄切成两半，取适当的橘子皮和猪蹄一起浸泡，大概在两个小时左右，在浸泡的中途啊最好是换上2~3次水。

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接下来准备辅料：花椒少许，桂皮两瓣，草果一个1分为2，香叶两片，白芷一片，葱姜蒜少量，料酒半碗，啤酒两瓶，黄豆酱适量。
锅中加水，冷水时下入猪蹄，水开后将猪蹄捞出，用凉水冲洗干净。把猪蹄摆放好，在猪蹄的上面均匀涂上黄豆酱。

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涂抹好黄豆浆的猪蹄放入锅中，锅中加入清水，再倒入生抽和料酒，放入葱姜蒜以及各种调料。紧接着倒入两瓶啤酒，最好是水和啤酒能够把猪蹄淹没，用大火烧开，后用小火慢炖两个小时左右。
猪脚炖好后可以不用捞出，把火关掉，让猪蹄在汤中继续浸泡半个小时。当猪蹄上色入味以后捞出不管是热吃还是凉吃，都特别美味。

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这样做出来的酱猪蹄，各位朋友们你们喜欢吗？欢迎留言。
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