饺子|天冷了，用它包饺子，比韭菜鲜，比牛肉营养，健胃促消化，特别香中薪|牛肉|营养|健胃|韭菜|酸菜

天冷了，用它包饺子，比韭菜鲜，比牛肉营养，健胃促消化，特别香！如果要问饺子最适合在什么时候吃，我一定会回答在冬天的时候吃，一盘热腾腾的饺子暖心暖胃，冬天吃饺子更加有讲究，很多人都没吃过这一种馅，今天就给大家看看，我家饺子都是用什么馅来包的。这就是猪肉酸菜饺子。一道东北特色的美食，用了东北的酸菜，酸爽开胃、味道鲜美。脆嫩可口，其特有的酸香味，更能勾引人的食欲。今天为大家分享的这道猪肉酸菜水饺大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
猪肉酸菜水饺

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By 鱼儿AA567
配料：
猪肉 130克、油渣 330克、酸菜 260克、面粉 500克、水 245克、葱 50克、花生油 1汤匙、精盐适量、生抽 3汤匙、花椒粉适量
烹饪步骤：
1.面粉加水和成面团，静置30分钟

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2.用猪肥肉榨成的油渣

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3.猪肉剁碎

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4.酸菜剁碎

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5.大葱切碎，与猪肉、油渣放一起

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6.放入生抽

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7.放入花椒粉

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8.放入油搅拌均匀

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9.放入酸菜
【饺子|天冷了，用它包饺子，比韭菜鲜，比牛肉营养，健胃促消化，特别香】

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10.放入食盐调味

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11.搅拌均匀备用

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12.面条搓成长条，揪成小剂子

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13.压扁后擀成中间厚边缘薄的面皮

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14.包成饺子

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15.锅中水开后放饺子煮熟

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16.配蒜泥食用

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烹饪小贴士：
选购技巧
1、看菜帮：好的酸菜菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，整体上看颜色很清爽。
2、闻气味：有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对，有霉味，千万别买，可能含有大量有毒物质，致癌性极强。
3、看质地：好的酸菜有弹性，被污染的酸菜又黏又软。
4、洗一洗：酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。
5、看汤色：好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。
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