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发面：面粉500克，酵母5克，白糖25克
用温水和面，揉成光滑面团，在温暖处醒发到原体积两倍大。

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馅料：猪肉馅加生抽，蚝油，盐，鸡精，熟油，葱姜末，少量清水搅匀上劲。
西葫芦洗净擦成丝，用盐腌制，杀出水，撰干，加入肉馅。

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制作：将醒发好的面团揉匀排气，下剂子，用擀面杖擀成两边薄中间厚的饼皮，不能擀的太薄，厚度1厘米左右。

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醒发20分钟，冷水下锅，上汽蒸15分钟，关火5分钟后揭盖。
【 包子|包子好吃不在褶，醒发到位，什么馅料都好吃】

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